متبل الباذنجان المشوي بالزبادي من ألذ وصفات السلطات وأشهرها والتي تقدم بجانب الأسماك والمشويات، سلطة لذيذة للتقديم سهلة وسريعة التحضير، من المطبخ الشامي تعرفي على طريقة عمل متبل باذنجان بالزبادي والطحينة اللذيذ
مقادير متبل بالباذنجان.
- 3 حبات باذنجان كبيرة.
- فنجان شاي طحينة.
- علبة زبادي.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ربع فنجان شاي عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
طريقة عمل متبل باذنجان بالزبادي والطحينة الشامي.
- نشوي حبات الباذنجان إما بوضعها علي عين الغاز وتقليبها كل فترة أو عمل ثقوب بها وتغليفها بالفويل ثم وضعها بصينية الفرن وتقليبها كل فترة حتى تنضج.
- بعد شوي الباذنجان يوضع بعلبة محكمة الغلق أو كيس لمدة ربع ساعة حتى يسهل نزع القشرة.
- يخلط الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون ويتبل بالثوم والملح والفلفل الأسود.
- يقشر الباذنجان ويهرس ويخلط مع الزبادي والطحينة جيداً.
- عند التقديم يزين برشة زيت زيتون ورشة سماق ويقدم.