الملوخية من أشهر وألذ الوصفات المصرية، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أنها لا تظبط بسهولة مع البعض، سواء الفريش أو المجمدة، تعرفي معنا اليوم عى طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربة مع كل تكات نجاحها والحصول على الطعم والقوام المضبوط.
طريقة عمل الملوخية الخضراء المصرية بالشوربة
- جهزي الشوربة الدسمة ونتركها تغلي مع رشة ملح وسكر.
- نضيف الملوخية المفرومة وتقلب بسرعة، ونضبط قوام الملوخية لو محتاجة شوربة إضافية وبعد دقيقة بالضبط تظهر رغاوي بيضاء بسيطة على الجوانب نطفي النار فوراً.
- في نفس الوقت نشوح ثوم مهروس في كمية زيت بسيطة وممكن إستخدام سمن أو زبد.
- بمجرد أن يصفر الثوم وتظهر رائحتة، نضيف ملعقة صغيرة كزبرة جافة وتقلب ثم تصب الطشة “الثوم والكزبرة” علي الملوخية وتقدم بالهنا والشفا.
تكات بسيطة للحصول على ملوخية مضبوطة
- تكون الشوربة فاتحة وطعمها طيب، ونضيف رشه خفيفة جداً كركم، لأن اللون الأصفر بالكركم يظهر لون الملوخية الأخضر الزاهي.
- عند طبخها طازجة، توضع بالشوربة بمجرد تخريطها حتى لا تسود، ولو قررتي تفريزها يجب أن تفرز فور تخريطها.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل فتة الملوخية المصرية
- عند إستخدم ملوخية مجمدة إختاري نوعية ممتازة ولونها أخضر زاهي.