2K
وصفة مصرية أصيلة نباتية وأيضاً من الوصفات الصيامي، لذيذة وإقتصادية سهلة التحضير للفطور أو الغذاء، تحضر بالفول المدشوش تعرفي على طريقة عمل البصارة المصرية بالفول الناشف خطوة خطوة.
مقادير البصارة
- 1/2 كيلو فول مدشوش بدون قشر.
- 1/4 كيلو كوسة.
- حبة بصل كبيرة.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 حبة جزر.
- ربطة بقدونس.
- ربطة كزبرة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملح، فلفل، كمون.
- نعناع جاف.
طريقة عمل البصارة المصرية بالفول الناشف
- يغسل الفول جيداً ويوضع في وعاء كبير حوالي ضعف حجمه.
- نضيف البصل المقطع، الثوم، الكوسة، الجزر، ومقدار من الماء يغطي المكونات ويرتفع بمقدار إصبع عن سطحهم.
- بمجرد أن يغلي الماء نهدي النار جداً ويترك حتى ينضج تماماً مع التقليب كل فترة.
- بمجرد أن ينضج الفول تماماً ويهرى ويذوب، نضيف الكزبرة والبقدونس المقطعة ويترك لدقيقتين على النار مع الفول حتى لا يتغير لونهم ثم نطفي النار ويترك ليبرد.
- في وعاء آخر، نحمر البصل حتى يتلون باللون الذهبي ويصفى من الزيت ثم نأخذ خليط البصارة ويضرب بالخلاط حتي يصبح بيوريه ناعم.
- نأخذ الزيت المتبقي من قلي البصلة ويرفع على النار، ونفرك به النعناع الجاف.
- نضيف بيوريه البصارة ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويخلط جيداً.
- إقرأي أيضاً: شوربة عدس لذيذة على أصولها
- يصب بأطباق التقديم ويترك ليبرد ويقدم مع بصل أخضر وجرجير وليمون.
