صينية المسقعة من ألذ وأطيب الوصفات المصرية والتي تقدم مع الارز أو الخبز، الباذنجان هو المكون الرئيسي بالوصفة ولا تحتاج خطوات صعبة أو مكونات مكلفة للتحضير، تعرفي على طريقة عمل مسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة خطوة خطوة
المقادير
- 1 كيلو أو أكثر باذنجان مقطع حلقات.
- 1 كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- ملح، فلفل، بهارات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 كوب بشاميل.
- 1 كوب جبنة مبشورة أى نوع مفضل.
مقادير الصلصة
- 2 كوب عصير طماطم
- 3 م ك معجون طماطم.
- 2 حبة فلفل رومى ، تقطع مكعبات كبيرة..
- 3 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح، فلفل أسمر، بهار حسب الرغبة.
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة
- يقطع الباذنجان حلقات ويرش بالملح، ويدهن بالزيت من الناحيتين.
- إقرأي أيضاً: المسقعة باللحمة المفرومة والباذنجان لذيذة
- يشوي على الشواية الكهربائية أو بالفرن بصينية خبز مدهونة زيت على حرارة 200 مئوية، حتى ينضج “يقلب من وقت لآخر حتى لا يحترق”.
- يعصج اللحم مع البصل والملح والفلفل والبهار بالطريقة المعتادة حتى ينضج تماماً ونجهز الصلصة كالتالي.
- نضع الثوم مع الزيت على النار ويقلب حتى يصير ذهبي اللون، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل المكعبات، والملح والبهار، ويترك على النار حتى يثقل القوام.
- نخلط مقدار من الجبن مع البشاميل.
نجهز المسقعة كالتالي
- نجهز صينية الفرن ونضع نصف مقدار البشاميل في القاع ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الصلصة ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم باذنجان وصلصة ولحم مرة أخرى، وأخيراً باقى كمية الباشاميل.
- نوزع على السطح باقي كمية الجبن وندخلها الفرن على حرارة 200 مئوية حوالي 20 دقيقة حتى ينضج البشاميل.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المسقعة الشعبية بدون لحم لذيذة
- توضع المسقعة تحت الشواية حتى يحمر السطح وتقدم ساخنة بألف هنا.