إذا كنت تجهزين لعمل فطائر ومقبلات الدجاج، وتحبين نكهة الكاري أو النكهات الحارة قليلاً أو ذات الطابع الهندي، إليك وصفتنا حشوة فطاير دجاج وبطاطس سهلة ولذيذة بدجاج مفروم وتابل الكاري اللذيذ ومكعبات البطاطس، مع طريقة عمل عجينة الفطائر المقرمشة واللذيذة والسهل تحضيرها لتقديم فطائر الدجاج بشكل جديد ولذيذ.
مقادير عجينة الفطائر
- 3 كوب دقيق.
- م ص بيكنج باودر.
- م ك خميرة فورية.
- 2 م ك سكر.
- 4 م ك حليب بودرة.
- رشة ملح.
- 1 و 1/2 كوب ماء فاتر “قد تقل أو تزيد الكمية قليلاً حسب نوع الدقيق”.
مكونات الحشوة الدجاج:
- 4 صدور دجاج مفروم.
- بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
- زيت زيتون.
- بصل مفروم صغير.
- بهارات “ملح، فلفل أسود، كاري”.
لدهن الفطائر:
- 2 ملعقة حليب مخلوط مع بيضة.
حشوة فطاير دجاج وبطاطس سهلة ولذيذة
- نبدأ بتجهيز العجين، ونضع كل المكونات في طبق عميق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين طري ومتماسك.
- يغطى العجين ويترك بمكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- في مقلاة على النار نشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.
- نضيف الدجاج ونقلب مع البصل حتى يجف السوائل ويتغير لون الدجاج.
- نضيف الثوم، البطاطس ونشوح الكل.
- نرش البهارات والملح حسب الرغبة ويترك على نار هادئة مع التحريك كل فترة حتى تنضج البطاطس.
- ترفع الحشوة من على النار وتترك لتبرد.
- نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع بالقطاعة.
- نضع العجين بأداة تشكيل الفطائر البلاستيكية ونحشيها ونكبس القطاعة ونزيل زوائد العجين.
- نرص الفطائر على صينية مدهونة بالزيت، أو مفروشة بورق الزبد.
- ندهن الفطائر بمزيج البيض والحليب ويخبز بفرن سابق التسخين حتى تنضج وتتحمر.
- تخرج وتقدم بالهنا والشفا.