ألذ وأسهل كيكة جزر ممكن تتذوقوها كثير هشة وطرية وطعمها لا يقاوم مع كريمة ألذ مما تتخيلي. الوصفة مصدرها من موقع finecooking الشهير إليك تطبيقي لوصفة كيكة الجزر بالقرفة والجوز مع تغطية كريمة الجبن اللذيذة لنتيجة روعة مثل أشهر محلات الحلويات، تعرفي على طريقة عمل كيكة الجزر بالقرفة والجوز خطوة خطوة.
مقادير كيكة الجزر:
- 2 كوب دقيق متعدد الإستعمالات.
- 2 و 1/2 كوب جزر مبشور ناعم.
- 2 كوب سكر بني.
- 2 م ص قرفة ناعمة مطحونة.
- 1 و 3/4 م ص بيكنج باودر.
- 3/4 م ص زنجبيل مطحون.
- 3/4 م ص ملح.
- كوب زيت نباتي.
- 4 حبات بيض كبيرة الحجم.
- 1 و 1/2 م ص فانيليا.
- 1/2 كوب زبيب.
- 3/4 كوب جوز محمص ومفروم خشن.
للتغطية:
- 450 جم جبن كريمي بحرارة الغرفة.
- 1 و 1/2 كوب زبد بحرارة الغرفة.
- 3/4 م ص ملح.
- 4 م ص فانيليا سائلة.
- 4 كوب سكر بودرة مطحون.
- 2 كوب جوز مفروم للتغليف.
كيكة الجزر بالقرفة والجوز اللذيذة.
- يسخن الفرن على حرارة 160 سلزيوس.
- نجهز صينيتين قطر 22 سم ونمسحها بالزيت مع رشة دقيق، ونتخلص من فائض الدقيق.
- نضع ورقة زبد بقاع الصينية وتترك جانباً.
- في وعاء ننخل الدقيق مع القرفة، الزنجبيل، البيكنج باودر ورشة الملح.
- في وعاء عميق نخلط الزيت مع البيض والسكر البني، الزبيب، الجوز، الجزر والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- نضيف المكونات الجافة بالتدريج مع الخلط حتى تتجانس.
- يقسم الخليط بين الصينيتين ويخبز بالفرن السابق التسخين تقريباً نصف ساعة حتى تنضج .
- يخرج الكيك من الفرن ويترك 15 دقيقة حتى يبرد تماماً.
نجهز تغطية الجبن الكريمي:
- يخفق الزبد مع الجبن الكريمي في وعاء عميق بسرعه متوسطة ونضيف السكر تدريجياً.
- نضيف الفانيليا والملح ونتأكد من أن المزج تم بشكل جيدا للجوانب والقاع.
- يترك بحرارة المطبخ لحين تجهيز الكيك.
- نقسم كل كيك نصفين ونوزع كريمة الجبن بين الطبقات.
- نغلف السطح والجوانب جيداً ونزينها بالجوز المفروم وتبرد بالثلاجة لعدة ساعات ثم تقدم.