يعتبر الخرشوف من أكثر الأكلات الغنية بالألياف ، حيث أن ثمرة متوسطة منه تحتوى علي نسبة من الألياف تمثل أكثر من 27 % من الكميات التى يحتاج إليها الجسم يومياً ، و لا تقتصر فوائد الخرشوف علي تلك الألياف بل هناك الكثير من الفوائد التى قد لا يعلم عنها أحد .

فوائد الخرشوف الذهبية .. تعرفى عليها :

:: الفائدة الأولي ::

يعمل علي تعزيز التمثيل الغذائى و ذلك لأن الخرشوف به كمية كبيرة من عنصر المنجنيز و هو عنصر هام جداً فى عمليات الأيض الخاصة بالاحماض الدهنية و الكوليسترول و كذلك الأمينية كذلك يساعد المنجنيز الجسم فى إمتصاص عناصرة الغذائية بطريقة صحيحة .

:: الفائدة الثانية ::

الخرشوف غنى جداً بعنصر فيتامين  k

الذى يعمل علي منع تجلط الدم و تحسين عمل المخ مما يقلل خطر الأصابة بالخرف و الزهايمر وينظم مستويات الكالسيوم فى العظام .

:: الفائدة الثالثة ::

سمرة خرشوف متوسطة الحجم غنية بفيتامين سى و هى كمية تسد ربع حاجة جسم الإنسان من فيتامين سى يومياً ومن المعروف أن فيتامين سى يعمل علي سرعة إلتئام الجرح من الداخل و الخارج و يحفز مناعة الجسم

:: الفائدة الرابعة ::

يوجد فى الخرشوف عنصر البوتاسيوم الذى يقلل من إرتفاع عنصر الصوديوم بالجسم و هو العامل الأساسى لإرتفاع ضغط الدم ، وللبوتاسيوم أهمية فى عدم حجز الماء فى الجسم .

:: الفائدة الخامسة ::

يتميز الخرشوف بوجود مضادات الأكسدة التى تحسن من وظائف الكبد و تقيه من سرطان الكبد بشكل كبير .

:: الفائدة السادسة ::

بسبب وجود ألياف و سينارين يحسن الخرشوف من أداء عملية الهضم و يحد من الآم المعدة، وهو وقاية من الغازات و الإمساك .

:: الفائدة السابعة ::

يعمل الخرشوف علي خفض الكوليسترول فى الدم و ذلك لأنه يحتوى علي مادة السينارين وهذا حمض مسئول عن الصفراء فى الكبد .