8 نصائح لشراء و حفظ التوابل لأطول فترة محتفظة بنكهتها و رائحتها الطيبة، دون أن تتغير.. حيث تعتمد الكثير من وصفاتنا العربية على البهارات و جودة البهارات هي العامل الرئيسي و الاساسي للحصول علي طعام شهي و لذيذ.
8 نصائح لشراء و حفظ التوابل لأطول فترة :
- لاختيار التوابل الطازجه .. قومي بشرائها من عطار مشهور و هناك حركه بيع دائمة عنده ، للتأكد من أن البضاعه تتجدد بأستمرار .
- يجب أن تكون التوابل لامعه غير باهته اللون و غير متكتلة .
- بمجرد فرك البهارات بأصبعين اليد ، تظهر الرائحة قوية .
- يفضل شراء التوابل الصحيحه قدر الامكان و تحميصها و طحنها بالبيت .
- أشتري البهارات كميات بسيطة أول بأول ، لتكون طازجة عندك قدر الآمكان .
- تحفظ البهارات في مكان جاف و بارد ، و أفضل أنواع العبوات لحفظ البهارات هي العبوات الاستانليس ستيل و الزجاج.
- أبتعدي عن الحفظ في العبوات الزجاجية الشفافه ، أو العبوات البلاستيكية .
- البهارات المطحونة صلاحيتها 6 أشهر ، و الصحيحة تصل لعامان في مكان بارد و جاف ، بعيدا عن الحرارة و الرطوبة ، و يمكنك أيضا حفظها بالثلاجة في عبوة محكمة الغلق .
- يجب تنظيف علب التوابل و غسلها و تجفيفها بصورة دورية، قبل وضع الكميات الجديدة منها و أيضا التأكد أنها في ركن مخصص لها و ليست محفوظة بجانب المنظفات أو معطرات الجو حتى لا تتغير رائحتها .
- عدم حفظ بهار في عبوة بهار آخر حتى و إن كان فارغا إلا بعد غسلة و تنظيفه جيدا .
- في حال تغير حدة و نكهة البهارات تخلصي منها و إطحنى كمية جديدة لتستعيدي النكهة القوية ، و يفضل طحن كميات صغيرة أول بأول للحفاظ على جودة الطعم دائما .
- يمكنك ايضا حفظ البهارات بأكياس صغيرة محكمة الغلق تماما بالفريزر لمدة طويلة .
- يمكنك عمل خلطات البهارات مثل بهارات الشاورما و بهارات البرياني و غيرها من الخلطات بالمنزل للتأكد من جودة المكونات و كونها طازجة .