نصائح لاستعمال الخميرة للمخبوزات ، و نقصد هنا الخميرة الفورية ، حتي تختمر المخبوزات بطريقة صحيحة ، و بالتالي تكون النتيجة ممتازة و ناجحة ..
نصائح لاستعمال الخميرة للمخبوزات :
- لابد من اذابة الخميرة مع قليل من السكر و الماء الدافئ ، و تركها حوالي 10 دقائق حتي تختمر ، و لا تزيدي في المدة ، و تضاف للعجين .. هذه الخطوة تحسن النتائج بصورة كبيرة .
- المواد الجافة مثل الدقيق و باقي المكونات ، تنخل 3 مرات ثم نضيف باقي المكونات ، ثم الخميرة و نعجن جيدا .
- السائل المستخدم للعجن ، يجب أن يكون دافئ ، لانه لو بارد أو ساخن لن تعمل الخميرة ، و يضاف بالتدريج ، و يعجن جيدا حتي تتماسك العجين .
- أهم خطوة ، العجن لابد أم يستمر 10 دقائق علي الاقل الي ربع ساعه باليد حتي تكون العجين أملس و ناعم تماما ـ حتي تعمل الخميرة بصورة أفضل ، و يترك ليختمر علي الاقل ساعه ( أذا لم يذكر بالوصفه خلاف ذلك ) .. و نكمل باقي الخطوات حسب الوصفه .
أخيرا ، يجب عليك الالتزام بتعليمات الوصفه تماما ، و الملحوظات الصغيره التي تذكر خلالها