كيف تحصلين علي بيض مثالي للأفطار :
البيض من أسهل الوصفات التي يمكنك أعتمادها للأفطار ، بالأضافه لكونه غني بالبروتينات و المواد اللازمة للجسم و خصوصا للأطفال ..
في البداية للتعرف علي البيض الطازج ، هناك تجربة يمكنك من خلالها معرفة أذا كان البيض طازج أم لا ، عند وضع البيض في وعاء عميق به ماء ، فالبيض الطازج يستقر في القاع ، و كلما كان أقدم كلما أرتفع ألي الأعلي ، و طفا علي السطح .
بالنسبة للبيض بعد كسره ، فالبيض الطازج شكل الصفار فيه سميك و منتفخ ، أما البياض كثيف و سميك ..
أما البيض الغير طازج ، فالصفار مسطح ، أما البياض فيكون رقيق و قوامه مائي .
كيف تحصلين علي بيض مثالي للأفطار :
عند سلق البيض ، يوضع البيض في أناء السلق مع الماء الفاتر، و بعد الغليان نخفض الحرارة و نتركه علي النار لمدة تتراوح ما بين 4 دقائق ألي 7 حسب حجم البيض و درجة التسوية المطلوبة .
المبالغة في السلق ، يجعل لون الأصفر ، مائلا للأخضرار .. للتخلص من هذه المشكله ، لا نبالغ في سلقه ، و يبرد بالماء الجاري بعد مرور دقائق التسويه و يقشر فورا .
يمكنك أضافه القليل من الخلي لماء السلق ، حتي يسهل تقشير البيض بعد تسويته .
عند عمل البيض المخفوق ، يفضل أستعمال مقلاة من سطح مانع للألتصاق ، أو من الحديد الصلب .
قلي البيض يكون علي حرارة متوسطة ، في مقلاة ساخنه ، قالحرارة المنخفضة تجعله يلتصق بالمقلاة ، و الحراره العاليه ، ستجعله يتحول للون البني من أسفل قبل تسوية السطح العلوي .
يمكنك أضافه ملعقة من الحليب أو الكريما أو حتي الماء ، للبيض المخفوق عند أعدادة .
يراعي تقليب البيض بصوره سريعه و مستمرة للحصول علي بيض مخفوق كريمي .
و أخيرا البيض لا يطهي في الميكروويف ، و لا يسخن البيض المسلوق بقشرة ، أو بدون قشرة حتي لا ينفجر في الميكروويف .
كيف تحصلين علي بيض مثالي للأفطار :