غسل الخضار والفاكهة من المبيدات بطريقة صحيحة هو أمر لا بد أن تنتبه له كل سيدة حرصاً على صحة أفراد أسرتها، الحفاظ على الصحة أمر هام الإنتباه إلى ما نتناوله شيء في غاية الأهمية، لذا سنتحدث في هذا المقال عن كيفية تنظيف الورقيات والخضار بالشكل الأمثل للتأكد من خلوها من أي مواد كيميائية قد تؤدي إلى الإضرار بالصحة العامة لأسرتك، تعرفي على طريقة غسيل الخضروات والفاكهة الصحيحة بالخل والملح والتي تساعدك في التعرف على كيفية التخلص من متبقيات المبيدات حتى تطمئنين إلى ما يتناوله أفراد أسرتك من طعام آمن على الصحة.
كيفية غسل الخضار والفاكهة من المبيدات
تنظيف الورقيات بالخل
- تعتبر الخضروات الورقية من أقل أنواع الخضروات تعرضاً للمواد الكيميائية، ولكنها قد تسبب في حدوث عدوى طفيلية إذا لم يتم غسيل الخضروات والفاكهة وتطهيرها بالشكل المناسب، فعلى سبيل المثال بعض الخضروات الورقية مثل الخس أو الكرنب تحتوي على قواقع وتلك القواقع قد تحوي الديدان الطفيليه والتي تسبب أعراض معوية خطيرة وقد تؤدي إلى الإصابة بأمراض مزمنة، لذا حتى يمكن تناولها يجب تفكيكها أولاً وغسل الأوراق على حدة باستخدام الكثير من الماء الجاري للتخلص من بقايا القواقع والأتربة التي قد تختبئ القواقع بدالها.
- في حالة الخس بعد الغسيل الجيد بالماء الجاري يتم نقع أوراق الخس في كمية من الماء والخل الأبيض بحيث تغمر الأوراق جيداً لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أما في حالة الكرنب فيمكن عند سلقه إضافة القليل من عصير الليمون والذي يعمل على التخلص من آثار القواقع والطفيليات كما يخلصك من الروائح الكريهة التي قد تطلقها أوراق الكرنب أثناء السلق، كما أنه من الضروري أيضاً غسل أوراق الكرنب بالماء الجاري لفترة قبل السلق.
- إقرأي أيضاً: 8 أفكار للحفاظ علي الطعام طازج بالثلاجة
- اما باقي الخضروات الورقية مثل الجرجير والبقدونس وما إلى ذلك يتم تفكيك الروابط وغمرها جيداً بالماء المضاف إليه الخل الأبيض أيضاً ثم شطفه بماء الصنبور.
غسل البطاطس والبطاطا والقلقاس
- ذلك النوع من الخضروات يحتوي على بقايا التربة، فلا يغسل بالماء فقط بل يجب أيضاً استخدام الفرشاة في تنظيف بقايا التربة الملتصقة بالثمار، ثم بعد ذلك يتم تقشيرها واستخدامها.
- بعض أنواع البطاطس تكون معرضة للمبيدات أو ما شابه، فمن الأفضل تقشيرها قبل السلق أو نقعها بالخل الأبيض المخفف بالماء أيضاً.
- إقرأي أيضاً: ترتيب الخضار في الثلاجة وطرق حفظه لمدة أطول
- تنطبق تلك الطريقة أيضاً على الخيار والكوسا.
طريقة غسل البروكلي والقرنبيط
- يتم استخدام الماء المغلي في عملية تنظيف الثمار جيداً وتلك الطريقة قد تغنيك أيضاً عن استخدام الخل، فهي تعمل على التنظيف وأيضا قتل البكتيريا والميكروبات الضارة، لذا فهي تعتبر إحدي الطرق الفعالة جداً في تنظيف الخضروات ولكنها قد لا تتماشى مع جميع الخضروات.
الفلفل الأخضر
- يعتبر الفلفل الأخضر حالة خاصة من الخضروات ويجب العناية به جيداً، فالفلفل الأخضر قد يحتوي على بعض الطفيليات التي تتواجد بداخل الثمرة، لذا فمن الأفضل فتح الثمرة أولاً وإخراج البذور وغسلها جيداً من الداخل ثم نقعها بالخل المخفف بالماء للتخلص من أي بقايا.
طريقة غسل التفاح والكمثرى
- قد تتعرض ثمار التفاح والكمثرى للمبيدات، فمن الأفضل غسل الثمار جيداً بماء الصنبور وتقشيرها قبل تناولها.
كيفية غسل العنب
- قد ترى الكثير من ربات البيوت أن فرط العنب والتخلص من العيدان لا يجعله يحافظ على شكله ومظهره العام وخاصة إذا ما تم تقديمه إلى الضيوف، ولكن من الناحية الصحية يساعدك هذا على غسل العنب بشكل أفضل، افرطي حبات العنب في وعاء عميق مليء بالماء و حاولي فرك الحبات براحة يديك بكل خفة تحت الماء الجاري لمدة عشر دقائق مع تغيير المياه عدة مرات لتمام التأكد من التخلص من الرمال، ثم انقلي العنب إلى مصفاة ضيقة واتركيه عشر دقائق أخرى تحت الماء الجاري، هكذا تستطيعين تناول العنب بكل سهولة.
يمكنك اتباع تلك الطريقة أيضاً مع الفراولة والتوت والبلح بأنواعه.
غسيل الباذنجان
- يتعرض الباذنجان أيضاً للطفيليات فمن الأفضل تطهيره بواسطة الخل بعد غسله جيداً، أما بعد فتح وتقطيع الباذنجان عليك أن تنثري عليه القليل من ملح الطعام حتى لا يتحول لونه إلى اللون الأسمر، ويفضل طهي الباذنجان مباشرة عقب فتحه.
طريقة غسل الثوم
- قد يحتوي الثوم على بقايا عالقة من التربة، لذا يجب تنظيفه أولاً تحت الماء الجاري ويمكن استخدام الفرشاه المخصصة لتنظيف الخضروات، افصلي فصوص الثوم عن بعضها ثم اغسليها جيداً قبل التقشير، لا تغسلي الثوم بعد تقشيره حتى لا تتطاير الزيوت العطرية الموجودة بداخله.
كيفية غسل البصل
- أحياناً توجد بعض الشحوم سوداء اللون أسفل قشرة البصل، وهذا نوع مخصص من الفطريات التي تصيب البصل، وفي هذه الحالة عليك التخلص من القشرة التالية في البصلة للحصول على سطح أملس ثم اغسلي البصل أسفل الماء الجاري بالطريقة التقليدية بعد التخلص من الرأس والساق حتى تكون نظيفة تماماً وخالية من أي بقايا أو فطريات.
طريقة غسل الجزر
- ينقع الجزر في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم يشطف بالماء الجاري، يفضل تقشير ثمار الجزر أو استخدام الفرشاة في تنظيف القشرة الخارجية.
والٱن وبعد أن تعرفتي معي على بعض طرق غسل الخضروات والفواكه، يتبقى لي أن اخبرك عن بعض النصائح الهامة التي عليك أن تهتمي بها عند غسيل الخضروات والفاكهة :-
طريقة غسيل الخضار والفاكهة من المبيدات
- اغسلي يديك جيداً قبل و بعد غسيل الخضروات والفاكهة حرصاً على سلامتك وسلامة اسرتك ويفضل غسلها بصابونة مطهرة ضد الجراثيم حتى لا تتسلل الجراثيم إلى يديك.
- استخدمي لوح خاص لتقطيع الخضروات والفواكه فقط يختلف عن لوح التقطيع الخاص باللحوم والدجاج وطهريه بالخل عقب كل استخدام.
- استخدمي أيضاً سكين مخصص لتقطيع الخضروات والفواكه حتى لا يتسبب في نقل العدوى من اللحوم إلى الخضروات أو العكس.
- احفظي الخضروات في الثلاجة أو في درجة حرارة مناسبة وافحصيها كل ثلاثة أيام، إذا وجدت ثمرة فاسدة فاستبعديها حتى لا تتسبب في إفساد الثمار المجاورة.
- إقرأي أيضاً: أفضل طريقة لغسيل الخضروات والفاكهة
- إذا كنت تعانين من جرح ما في يديك فننصحك بألا تغسلي الفاكهة والخضروات بيديك مباشرة حتى لا تتسلل الميكروبات من خلال الجرح ولكن عليك أن ترتدي قفازاً لحماية يديك.