يمكنك تحضير زيوت بنكهه حارة للأستخدام في الطهي بمنزلك ، و لست بحاجة لشرائة مخصوص ، طريقة عمل زيت بنكهة الفلفل الحارر و بعض البهارات لتعزيز النكهه بالخطوات المصورة .
المكونات :
2 كوب من زيت الكانولا . ( أحد انواع الزيوت النباتية الصحية ) و يمكنك أستبدالة بنوع مفضل لك أخر مثل الصويا
6 أعواد فلفل أحمر حار منزوع العنق و البذور ، و مفتوح من المنتصف
ملعقة من الكزبرة الحب
نصف ملعقة من بذور الكمون
ملعقة من الزعتر و يفضل النوع المكسيكي
فصين من الثوم كبار مقطعين طوليا .
طريقة التحضير :
ضعي كل المكونات في مقلاة ثقيلة علي النار و تأكدي أن الفلفل مغمور بالزبت
سخني شعلة البوتاجاز من حرارة منخفضة ألي متوسطة ،و أتركيها تسخن ببطء ( أحذري الحرارة العالية أو التسخين السريع حتي لا يحترق منك الزيت ) ، أول ما تظهر فقاعات صغيرو بجانب حبات الفلفل أو الثوم أخفضي درجة الحرارة قدر الأمكان ( كأنك بتعملي أرز مثلا )و أتركية لمدة 5 دقائق
أرفعي الثوم من الزيت حتي لا يحترق و أكملي مدة 5 دقائق أخري علي النار.
أطفئي النار ، أرفعي حبات الفلفل ، أتركي الزيت يبرد تماما
يصفي جيدا في زجاجة محكمة الغلق ، يحفظ في الثلاجة أو في المطبخ .
يرمي الحبوب و الفلفل الحار و لكن يمكنك أستخدام الثوم مثلا علي طبق من الفول ، رائع .
يمكنك تنكية زيت الزيتون بالثوم و لكن الطريقة مختلفة : يمكنك قرائتها بزيارة هذا الموضوع (تنكية زيت الزيتون بالثوم )
http://mjskitchen.com/ الموضوع مترجم من