طريقة عمل بهارات المجبوس الأماراتي

طريقة عمل بهارات المجبوس الأماراتي ( الأبزار الأماراتي ) من مطبخ آسيا عثمان ، لتحضير ألذ مجبوس دجاج أو مجبوس لحم .

المكونات :

• 10 حبات قرنقل .
• م ك فلفل أسمر حب .
• 2 م ك حبوب الشمر .
• عدد 4 نجمة الينسون .
• 4 حبات زنجبيل مجفف .
• 8 حبات فلفل حار أحمر مجفف .
• حبة جوزة الطيب .
• 10 أعواد قرفة .
• 1/4 كوب كمون حب .
• 1/2 كوب كزبرة حب .
• 10 حبات حبهان ( هيل ) .
• 1/4 كوب كركم .

طريقة عمل بهارات المجبوس الأماراتي :

• في مقلاة جافة علي النار ، نحمص حبات الكزبرة و الكمون بدون أي مادة دهنية .
• يضاف نجمة الينسون و الزنجبيل و الفلفل ، و يقلب الجميع بضع دقائق .
• يضاف الحبهان و القرفة و يقلب لبضع دقائق أخري .
• تضاف باقي المكونات ، و تقلب الي أن تقوي الرائحة .
• تترك حتي تبرد تماما ( علي الأقل 4 ساعات ) .
• تطحن ناعما ، و تحفظ في برطمان محكم الغلق في مكان بارد بعيدا عن الرطوبة