سر نجاح بلح الشام و الحصول على حبات مقرمشة و هشة

بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة و القليلة التكلفة، و نجاحها يعتمد علي عده نقاط أساسية، تعرفي معنا على سر نجاح بلح الشام للحصول على حبات مقرمشة و هشة ، فبلح الشام المادة الرافعة فيه هي البيض، الذي يعمل علي جعله هش و غير مكتوم، و لا تحتوي علي بيكنج باودر و لا أي ماده رافعه فقط البيض

إقرأي أيضا:  طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

سر نجاح بلح الشام :

• يضاف البيض واحده واحده و بعد إضافة كل واحده تمزج جيدا مع العجين حتي تختفي، ثم نضيف الثانية  و بنفس الطريقة و هكذا حتي تنتهي الكميه، و يجب الالتزام بعدد حبات البيض بالوصفة، حتي يكون بلح الشام هش و خفيف .
• نخلط العجين مع البيض إما بمضرب البيض أو بملعقه خشب ، حتي يصبح العجين مطاطي، أو يشكل المنقار علي المضرب .
• يقلي بلح الشام و يوضع أولا بالزيت البارد، ثم يرفع علي النار و نسخن الزيت حتي تنضج و نرفع الحبات.
• عند إضافة الدفعة التالية، نبعد الزيت عن النار لدقيقه حتي يهدأ ثم نضيف الحبات التالية .
  

  ---

مقادير شربات بلح الشام :

• 3 كوب سكر .
• كوب و نصف ماء .
• م ك  عصير ليمون .
• اختياري: م ص ماء ورد .

طريقه التحضير :

• نذيب السكر في الماء، و يرفع علي النار حتي يذوب و يبدأ يغلي .
• نضيف عصير الليمون، و يترك ل 10 دقائق علي نار هادئة، ثم يرفع و يترك ليبرد و يضاف ماء الورد .
• يستخدم السيرب و هو بارد تماما علي بلح الشام .

إقرأي أيضا :

طريقة عمل بلح الشام المقرمش من مطبخ آسيا

طريقة عمل بلح الشام المحشي بالقشطه

بلح الشام المقرمش بنكهة الحبهان و الزعفران