طريقة تفريز الجزر من الطرق السهلة والبسيطة حيث يعد الجزر من الخضروات السهل تفريزها والاحتفاظ بها لفترة طويلة، كما أنه من الخضروات التي تستخدم في الكثير من الأكلات والسلطات إلى جانب أنه غني بقيمة غذائية عالية، وأيضاً يتنوع استخدامه في أطباق كثيرة، يستحب تفريز الجزر في فترة الشتاء عن الصيف فالجزر في الشتاء يكون ذو حجم وشكل مناسب وطعم أفضل وأيضاً سعره أرخص عن الجزر في فصل الصيف، ولكن بشكل عام فإن الجزر من الخضروات المحبوبة للكبار والصغار ومفيد جداً وسهل تفريزه، تعرفي معي على كيفية تخزين الجزر وتفريزه بكل سهولة في هذا المقال.
طريقة تفريز الجزر
اختاري الثمرات الحلوة لوناً وطعمًا على أن تكون طازجة، ثم ابدأي في تخزينها على الفور دون أن تضعيها في الثلاجة لعدة أيام إضافية حتى لا تذبل، تقطع الجزر حسب حاجتك ( يمكنك تقطيعها أصابع للسوتيه والتسوية مع اللحوم والدجاج المشوي بالفرن، أو تقطيعها حلقات لعمل المقلوبة مثلاً، أو تقطعي الجزر إلى مكعبات صغيره للطهي مع الأرز أو البسلة أو التورلي وغيرها من الوصفات وأخيراً يمكن حفظ الجزر مبشور لاستخدامه في السلطات) .
طريقة تفريز الجزر
- نغسل حبات الجزر اولاً غسيلاً جيداً للتخلص من كافة الشوائب.
- يُسلق الجزر بعد أن يتم تقشيره وتقطيعه حسب الرغبة بالكيفية السابقة نصف سلقة .
- يُنقل على ماء بارد به قطع ثلج لوقف التسوية ثم يُصفي.
- يعبأ في أكياس الفريزر حسب حجم احتياجك، ويفرز فوراً ..
- يمكن في حالة تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة للطبخ مع البسلة وغيرها، أن يتم تفريز الجو كما هو والاستغناء عن كل تلك الخطوات السابقة، حيث يقطع إلى مكعبات صغيرة ويحفظ في أكياس الثلاجة بالفريزر.
طريقة تفريز الجزر المبشور
لحفظ الجزر المبشور “للأرز و لكيك الجزر لحشوات الكريب والمعجنات والسلطات ولأي استخدامات أخرى سريعة…” تختلف طريقة حفظ الجزر المبشور عن حفظ قطع الجزر حيث يمكنك تقشيره وبشره وحفظه فوراً بأكياس في الفريزر.
طريقة تخزين الجزر للعصير
- يمكن استخدام أي طريقة من الطرق السابقة لحفظ وتفريز الجزر سواء بالسلق أو تفريزه كما هو في حالته الطبيعية بدون اي إضافات.
- كما يمكن تحضير كميات كبيرة مسبقاً من عصير الجزر والاحتفاظ به كما هو في أكياس بحيث يكون حجم كل كيس يمثل كوب أو كوبين حسب الرغبة.
- إقرأي أيضاً: ما هي طريقة تفريز الباذنجان
- وحين احتياج عصير الجزر يخرج كيس العصير من الفريزر قبلها بساعة إلى ساعتين حسب حرارة الجو ثم يصب في كاسات العصير ويشرب مباشرة.
- يمكنك إضافة القليل فقط من عصير الليمون على كمية عصير الجزر المخزنة.
فوائد الجزر للجسم
يدخل الجزر في العديد من المأكولات وله الكثير من الاستخدامات اليومية في الطعام، ويرجع ذلك بسبب فوائده الكبيرة للجسم والتي تتمثل فيما يلي:
- غني بالبيتزا كاروتين وهي مادة صبغية مفيدة للجسم حيث تقي من أمراض السرطانات والإصابة بالسكتات الدماغية.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين A والذي يمد للجسم فوائد عديدة منها الحفاظ على صحة العين والجهاز المناعي بشكل سليم.
- يحسن من مستويات نسبة السكر في الدم بالحفاظ على ثباتها في المعدلات الطبيعية لذلك فهو مفيد لمرضى السكر الذين يعانون من تذبذب القراءات.
- إقرأي أيضاً: كيكة الجزر مع صلصة الكراميل اللذيذة جداً مثل أشهر المحلات
- يساعد تناول الجزر على التخلص من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ويطرد السموم بشكل فعال لأنه يحتوي على مادة الليكوبين.
- مصدر جيد لمجموعة كبيرة من الفيتامينات على رأسها فيتامين A ومجموعة فيتامينات B.
- تناول الجزر يحافظ على صحة القلب وأداء وظائف بشكل سليم.