أسرار الكيك الناجح و طريقة عمله
خطوات نجاح الكيك كل مرة ان شاء الله ….
1- تسخين الفرن قبل البدء في عمل الكيك على حرارة وسط ، او 180 درجة و نضع الكيكة في الرف الوسط 2 .
2- تجهيز صينية الخبز ، ندهنها سمن و ترش بالدقيق .
3- مقادير الكيك لازم تكون كلها بدرجة حرارة الغرفة .
4- تنخل المواد الجافة مرة او مرتين قبل البدء في تحضير الكيك .
5- اي وصقة كيك بتعمليها ما ينفعش تبدلي السمن بالزيت او الزبد ، او العكس يعني الزيت او الزبد ما ينفعش ابدلهم بالسمن ، الا اذا كان مكتوب في الوصفة .
6- تضاف المواد السائلة بالتدريج الي الكيكة ، يعني البيض يضاف بيضة بيضة .. و كذلك الحليب السائل يضاف تدريجيا الي خليط الكيك .
7- طريقة عمل الكيك خلط البيض مع السكر ، و بعدين نضيف المادة الدهنية ، ثم الماد الجافة المنحولة تدريجيا الي خليط الكيك ، و اخيرا الحليب او العصير تدريجيا .
8- لو الكيك يحتوي على الزبد ، السكر المستخدم لازم يكون سكر بودرة علشان يدوب مع الزبد اثناء خبز الكيك ، و يخلط الزبد مع السكر اولا ثم يضاف البيض واحدة بواحدة ، ثم المواد الجافة المنحولة تدريجيا و اخيرا الحليب او العصير .
9- بعد خلط الكيك جيدا يصب في صينية الخبز، لحد ثلثين الصينية فقط ، و يوضع في الفرن و ما نفتحش خالص قبل ثلث ساعة لو الوش احمر ، و الكيك لسه ما استواش نغطي الكيك بالفويل او صينية و نتركه يكمل سوا.
10 – بعد ما نطلع الكيكة من الفرن نسيبها تهدأ في قلب صينية الخبز تقريبا 10 دقائق ، و بعدين نقلبها ونتركها تبرد خالص ثم تقطع .
11 – انسب مقادير للكيك
…. 3 اكواب دقيق , رشة ملح , 2 معلقة كبيرة بيكنج بودر , معلقة صغيرة فانيليا , 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة , ثلاثة ارباع كوب سمن , كوب سكر , كوب حليب سائل او عصير برتقال …
