كيف نعرف الباذنجان الحلو الانثى من الباذنجان الذكر المر عند الشراء؟ يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تدخل في إعداد الكثير من الأطعمة، مثل المقلوبة، المسقعة أو حتى مجرد قليه وتقديمة بجانب الطعام، ولكن تختلف النتيجة بإختلاف نوع الباذنجان، فهناك أنواع حلوة قليلة البذر وأنواع مرة كثيرة البذور، وهذا سهل معرفته عند إختيار الباذنجان الرومي وقت شراؤه، تعرفي على الفرق بين الباذنجان الحلو والمر عند الشراء من السوق. :
الفرق بين الباذنجان الحلو والمر عند الشراء
شراء الباذنجان الحلو ليس بالأمر الصعب، فهناك بعض العلامات التي تدلك على نوع الباذنجان والتي تساعدك في شراء الحبات الحلوة قليلة البذر.
- إفحصي حبة الباذنجان، يجب أن تكون لامعه القشر ومشدودة ومتماسكة عند الضغط عليها وليست طرية ، فكلما ذبل الباذنجان زاد الطعم المر به.
- إختاري الباذنجان البنفسجي الداكن، وإبتعدي عن اللون البنفسجي الفاتح أو المحمر ، فالباذنجان البنفسجي الداكن الأقرب للون الأسود يحوي بذور أقل بداخله.
- عند الضغط علي الباذنجان يجب ان لا يظهر أثر للضغط و يظل شكلها كما هو، وترتد الضغطه لمكانها مرة أخرى ولا تترك شكل غائر أو أي أثر.
- إبتعدي عن شراء الباذنجان الذي يحوي بقع بنية علي جوانبه.
- إشتري الأحجام الأصغر وإبتعدي عن الأحجام المبالغ بها في الكبر، فالباذنجان الكبير قد يحوي نسبة أكبر من الطعم المر به، كما تكون البذور به أكثر قساوة وحجمها أكبر.
- إختاري حبات الباذنجان الأثقل نسبيا عن مثيلاتها بنفس الحجم.
- يجب شراء الباذنجان وإستهلاكه بسرعه قدر الإمكان، فلا داعي لتخزينه لعدة أيام حتي لا يتغير طعمة ويذبل نتيجه الحفظ.
- إقرأي ايضاً: طريقة قلي الباذنجان بدون أن يتشرب زيت
- الباذنجان الذي تكون حبتة معوجة، أفضل من الأقرب للعمودي ويكون مرارتها أقل، فالباذنجان الطولي تكون مرارته أ‘لى وكلما كان دائري أو معوج تكون مرارته أقل.
شكل الباذنجان الذكر والانثى
هناك بعض الأقاويل أن الباذنجان الأنثى حلوة في الطعم والذكر تزداد المرارة به، عموماً ليست هذه قاعده فطريقة إختيار الحبة كما ذكرنا هي الفيصل، ولكن إذا كنت تثقين بهذه المعلومة فإليك كيف تعرفين الحبة الذكر من الأنثى:
- الحبة الذكر تكون في القاعدة نقطة بنية صغيرة ودائرية، أما الأنثى فتكون شريطة طويلة.