الضيافة ليست فقط طعام فاخر ومشروبات، ب هي فن مرتبط بالإتيكيت بصورة مباشرة، فأسس التقديم سواء للطعام أو المشروبات في العزايم للضيوف يخضع للعديد من القواعد التي يجب عليك معرفتها حتى تظهر الضيافة بشكل لائق، أصول الضيافة تعرفي عليها معنا في قواعد الضيافة في العزومات وأيضاً اتيكيت التعامل مع الضيوف في المنزل
قواعد الضيافة في العزومات واتيكيت الضيافة في المنزل
إليك بعض القواعد العامة للضيافة ومقابلة الضيوف في العزايم.
- يجب التنويع في الوصفات لمراعاة ذوق الضيف، وإعطائه حرية الاختيار ، فيجب أن يكون هناك بديلين على الأقل لكل طبق “الطبق الرئيسي مثلاً صنف لحوم وصنف دجاج” يمكن الاختيار بينهما.
- يجب غسل الاطباق وتنظيفها قبل وضعها على طاولة الطعام، وتوزيع مناديل السفرة.
- يجب عدم مقابلة الضيف بملابس البيت والاهتمام بالملابس والطلة عموماً للكبار والصغار، فكوني مرتبة حتى لا تصبح اللحظات الأخيرة صعبة عليك في المهام مما يجعلك لا تهتمين لهذه النقطة.
- عدم الإلحاح المبالغ فيه على الضيف وإجباره على تناول طعام أو شراب معين، وترك حرية اختيار الطعام والكمية له.
- لا تنسي تقديم المشروبات على طاولة الطعام خصوصا الماء.
- يجب وضع سلة خبز بجانب الطعام مراعاة لذوق بعض الأشخاص في تناول الخبز مع الوجبة الرئيسية.
- في حال وجود أطفال يجب تجهيز صنف أو إثنين مناسب لهم على شكل قطع صغيرة “كفتة ، بانية ..” لتسهيل مهمة تناولهم للطعام على ذويهم.
- الاهتمام بزينة الطاولة وتنسيقها سوا في إختيار أطباق التوزيع والفوط والمفارش وغيرها من التفاصيل الصغيرة.
- إتركي الضيف يختار المكان الذي يفضل الجلوس به على المائدة أولاً ثم يجلس أفراد الأسرة.
- حسن مقابلة الضيف وإشعاره بالاهتمام به والسعادة لوجوده، وعدم تركه لأي غرض مثل ترتيب المطبخ أو غسل المواعين مثلا أثناء وجودهم، أو أي سبب آخر، فيجب أن يكون الضيف هو أهم الأولويات ولا تنشغلي عنه بشيء آخر.
- عدم القيام من علي السفرة إلا بعد إنتهاء الضيف من تناول طعامه، فهذا يسبب الإحراج للضيف ويجعله يبادر هو الآخر بترك المائدة، وهو من التصرفات المنافية للإتيكيت تماماً.
- بعد تناول الطعام، يفضل الانتقال إلى غرفة الصالون لتناول القهوة أو الشاي.
- عدم النظر الى الساعة أو الحديث عن ما ستفعلونه بعد انصراف الضيوف، فذلك يشعر ضيفك أنه ثقيل واطال فى الزيارة مما يشعره بالحرج والمغادرة مبكراً.
اتيكيت تقديم المشروبات للضيوف
- يجب عليك إختيار المشروبات والعصائر المميزة والمفضلة للجميع وليس المفضل لك.
- الإهتمام بغسل الأكواب والكاسات قبل التقديم فيها للضيوف.
- عدم تقديم مشروب للضيف قمت بتقديمه له في الزيارة السابقة ،إلا إذا كان هو يفضل مشروب معين.
- إختيار الفاكهة الطازجة الفريش لتحضير العصائر المفضلة له، والاهتمام بتزيين الكأس بقطع الفاكهة والتقديم على صينية راقية.
- عند وجود أطفال يمكنك تقديم مشروبات معلبة في علب كارتون حتى لا يقومون بسكب العصير.
- إقرأي أيضاً: آداب الضيافة وأبرز قواعد إتيكيت إستقبال الضيوف في عيد الفطر
- عند تقديم المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة يجب تقديم المكسرات أو قطع البسكويت في طبق جانبي معها.