يرتبط إعداد الحلويات الشرقية وحلويات رمضان بوجود البندق كمكون رئيسي للحشوة وللتقديم، ودوماً يُنصح بشراء البندق النيئ ثم تقشيرة ومن ثم تحميص البندق المقشر بالبيت مما يجعلنا نقف أمام خطوة تقشيره، وهي طريقة سهلة يمكنك تنفيذها في دقائق والحصول على حبات بندق محمصة وطازجة، تعرفي على طريقة تقشير البندق وتحميصه بسهولة بطريقتين مختلفتين لتجهيز أشهى الحلوبات.
طريقة تقشير البندق وتحميصه بسهولة
هناك طريقتان مختلفتان يمكنك إختيار الأنسب لك منهما.
الطريقة الأولي
- يوضع علي النار كوب ونصف ماء مع 2 م ك بيكربوناتو “بيكنج الصودا” وبمجرد أن تغلي، نضع نصف كوب من البندق وتغلى المكونات حوالي 5 دقائق.
- يرفع البندق على وعاء به ماء بارد ثم تقشر الحبات بيدك وستخرج القشرة معك بسهولة.
- نجهز صينية فرن ونضع عليها ورقة زبد، ثم نضع حبات البندق بحيث تكون طبقة واحدة مفرودة.
- ندخل الصينية الفرن السابق التسخين على حرارة 190 مئوية لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن تبرد تفرك أو تكسر حسب الرغبة وتستخدم في الوصفات كالمعتاد.
- تحفظ بعد أن تبرد في وعاء محكم الغلق.
الطريقة الثانية
وهي طريقة أسهل وأسرع من الطريقة الأولى
- توضع حبات البندق على صينية خبز وتحمص على حرارة 190 مئوية بالفرن سابق التسخين حوالي 12 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك الحبات تبرد حتى يمكنك مسكها، ثم تفرك حبات البندق حتى تتقشر.
- تحفظ في وعاء محكم الغلق بعد تبريدها تماماً لحين الإستخدام.
- إقرأي أيضاً: تقشير اللوز باسهل طريقة
- يمكنك تحميص البندق في مقلاة على سطح البوتاجاز على نار هادئة مع التقليب المستمر كبديل لدخول البندق في الفرن.