نقدم لك اليوم خطوات تجهيز خزين البيت في رمضان حيث لم يعد يفصلنا عن شهر رمضان المبارك سوى أسابيع قليلة، وفي ذلك الوقت نقوم بتجهيز لوازم المطبخ من مأكولات ومشروبات تكفي للشهر الكريم حتى نوفر الوقت المستهلك في المطبخ لتحضير مختلف أكلات رمضان ويسهل علينا ذلك مهمة تحضير الطعام في ساعات الصيام، وأيضاً يوفر هذا الأمر وقتا إضافيا للتعبد وأداء السنن بشكل أفضل بدلاً من قضاء ساعات طويلة في المطبخ في نهار رمضان. كما سنقدم لك قائمة مشتريات رمضان حتى تتمكني من تجهيز قائمتك الخاصة.
خطوات تجهيز خزين البيت في رمضان
1- حددي قائمة مشترياتك
- قبل أي شيء عليك أولاً تحديد مشترياتك في الشهر الفضيل وفقا لما ستحتاجينه طوال الشهر، جهزي قائمة بالمأكولات التي يمكنك تحضيرها طوال الشهر مع تجهيز قائمة أخرى بأنواع الحلوى والعصائر حتى لا تنسي شيئاً، قسمي مشترياتك إلى لحوم ودواجن وأسماك وحبوب وخضروات وحلوى وعصائر.
2- لا تنسي العزائم
- لا يخلو شهر رمضان من العزائم اليومية سواء بين الأقارب أو الأصدقاء، لذا أثناء تحضيرك لقائمة خزين شهر رمضان المبارك ضعي قائمة فرعية وبند مخصص للعزائم، يمكنك تزويد مشترياتك من اللحوم والدواجن قليلاً، وتزويد الحبوب مثل الأرز والمكرونة وهكذا.
3- قسمي مشترياتك قبل رمضان
- تحتاج مشتريات رمضان إلى ميزانية أكبر من الأشهر الأخرى، فرغم انه شهر الصيام إلا أن ساعات الإفطار القليلة على مدار اليوم دائما تكون ممتلئة بأصناف متنوعة من الحلوى والعصائر، لا سيما في حالة وجود ضيوف أيضاً، لذا فإن كنت لا تستطيعي شراء أغراضك قبل رمضان مباشرة قسمي مشترياتك على شهرين بحيث يمكنك في الشهر الأول شراء المنتجات التي لا تفسد مثل الحبوب وجزء من اللحوم ثم في الشهر التالي وقبل رمضان مباشرة يمكنك شراء الخضروات وباقي اللحوم.
قائمة مشتريات رمضان بالتفصيل.
إليك الٱن قائمة خزين البيت في رمضان
1- اللحوم
- نظرا لارتفاع أسعار اللحوم يمكنك تقسيم شراء ما تحتاجينه من لحوم على شهرين، وتقدير الكميات اللي تستهلكها اسرتك ولا تنسي كمية اللحم في عزائم رمضان
- – لحم مقطع مكعبات.
- – لحم فيليه شرائح.
- – لحم للشي.
- – لحم مفروم.
- – كفتة أرز.
- – كبدة.
قسمي اللحم إلى عدة أكياس بحيث يكفي كل كيس لوجبة واحدة، بالنسبة للحوم المستخدمة للشي أو اللحم المفروم يمكنك تتبيلها أولا ثم ضعيها بالفريزر، سيسهل عليك ذلك فيما بعد.
2- الدجاج
- – دجاج كامل للحشو.
- – دجاج مقطع إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة وطريقة الطهي.
- – مكعبات دجاج لعمل الشيش طاووق.
- – شرائح فيليه الدجاج.
- – دجاج مفروم لعمل الناجتس وحشو السمبوسك.
قسمي الدجاج إلى وجبات ثم تبلي ما يحتاج منها إلى تتبيل مثل مكعبات الشيش طاووق والدجاج المفروم وشرائح الفيليه كما يمكنك وضع الفيليه أيضا في البيض والبقسماط حتى تستخدميها على التحمير مباشرة.
- – يمكنك تحضير كفتة الدجاج مسبقاً وتفريزها بعد تشكيلها حتى تكون أسهل.
- – قد يفيدك الدجاج المحضر جاهزاً في العزائم السريعة أو في حالة قدوم ضيوف بدون تحضير مسبق.
3- الأسماك
- – يفضل شراء الأسماك طازجة في رمضان، ولكن يمكنك تخزين السمك الفيليه في الفريزر بعد تتبيله بخلطة الثوم والليمون.
- – يمكنك تقشير الجمبري وتتبيله بخلطة الثوم ثم وضعه في خلطة التحمير حتى يكون جاهزاً ولا يستغرق وقتاً إضافياً.
- – يمكن خلط بعض قطع السمك الفيليه مع الجمبري وحلقات الكاليماري ووضعهم في طبق من الفلين في الفريزر حتى تكون جاهزة لعمل شوربة البحريات.
4- الحبوب
- مثل الأرز والمكرونة والشعرية ولسان العصفور والفول لتدميسه في السحور والمكسرات التي تستخدم لحشو الكنافة والقطائف وأيضاً الدقيق لعمل المعجنات ودقيق السيمولينا لعمل الحلوى الشرقية كالبسبوسة، وتلك الأغراض توفر لك صلاحية تصل مدتها إلى ستة أشهر او سنة لذا لا مانع من شرائها مبكراً.
5- الخضروات
- – يمكنك تخزين البصل والثوم قبل رمضان بفترة، أيضا البطاطس والبطاطا الحلوة يمكنك شراؤهم مبكراً، كذلك الخضروات التي سيتم تفريزها مثل البازلاء والجزر والفاصوليا الخضراء يمكنك شرائهم في الشهر الأول أو في موسمها من العام حيث تكون جودتها أكبر وسعرها أقل.
- – أما الخضروات الخاصة بالسلطة مثل الطماطم والخيار والفلفل والليمون وغيرها يفضل شراؤها قبل رمضان مباشرة أو في رمضان بشكل أسبوعي.
6- العصائر
- – جهزي قائمة العصائر وقومي بشرائها أيضاً قبل رمضان، يمكنك شراء الكركديه والعرقسوس والتمر الهندي من العطار، أما قمر الدين فمن الأفضل شراؤه في رمضان.
- – يمكنك شراء الفواكه الطازجة في موسمها من العام مثل الفراولة والمانجو وغيرها والإحتفاظ بها في الفريزر بعد عمله عصيراً مركزاً حتى يكون أسهل في الإستخدام.