الأرز بالحليب أو باللبن من ألذ الحلويات الباردة السهلة والسريعة التحضير، والتي يمكن تناولها كطبق حلو أو للعشاء فهو متكامل ومشبع، وفي الصيف هو مرطب رائع في الأيام الحارة خصوصاً إذا تم تقديمه مع الأيس كريم والمكسرات على طريقة المحلات الشهيرة مثل المالكي ومحلات الشيخ وفيق ومحل صابر وغيرها، وللحصول على نفس نتيجة الرز باللبن الكريمي والقشدي هناك نصائح وأفكار ستسهل عليك الحصول على نفس النتيجة، إليك تكات عمل رز بلبن زي المحلات لذيذ.
تكات عمل رز بلبن زي المحلات بالكريم شانتي
هذه الأفكار تضمن لك تشبع الطعم الكريمي والغني والحصول على وجه مموج ومتعرج مثل المحلات
- ينقع الأرز أولاً في الماء قبل تسويته لإختصار مدة التسوية لمدة ساعتين أو أكثر.
- تسوية الأرز بالحليب وليس الماء تضمن لك تشرب حبة الأرز بطعم الحليب والكريمة وتكون قوامها قشدي.
- عند التسوية بالحليب أيضاً لا تحتاجين لإضافة النشا، لأن كمية النشا المطلوبة ستخرج من حبة الأرز نفسها، ولكن يمكنك إذا أردت قوام متماسك إضافة ملعقة واحدة مذابة مع ربع كوب حليب وتضاف بالطريقة المعتادة.
- تسوية الأرز بلبن تكون علي نار هادئة جداً جداً ويغطى الوعاء جيداً، ويقلب كل فترة حتى لا يلتصق الأرز بالوعاء.
- يمكنك إضافة كمية من الكريمة أو القشطة للحليب أثناء التسوية وسيكون الطعم غني جداً، وفي حال إضافة الكريمة المعلبة يمكنك إضافتها في آخر دقائق قبل الصب بالأطباق.
- إضافة مغلف كريم شانتي بودرة “مخلوط جيداً مع ربع كوب ماء أو حليب” قبل ما تطفي النار بخمس دقائق ويقلب جيداً، وسيعطيك طعم رائع.
- بديل عن مغلف الكريم شانتي يمكنك إضافة مغلف أيس كريم فانيليا بودرة ولكن الكريم شانتي هو الأشهر في الإضافات.
- إضافة السكر للتحلية تكون آخر خطوة حتي يظل لون الأرز باللبن أبيض، ولا يتحول اللون للون الأصفر.
- إضافة المستكة تعطي طعم طيب جداً للأرز بالحليب، يمكنك إضافتها في آخر ربع ساعة حتى تذووب وتعطي الرائحة والطعم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الرز بالحليب المبطن البارد
- يترك الأرز بالبن بالأطباق ليبرد قبل أن يبرد بالثلاجة، وبعد أن يبرد غطي الكاسات كل كأس بكلينج فليم “بلاستيك مطبخ” ليحافظ على سطحة العلوي طري ولا يجف.
طريقة عمل الارز باللبن من مروة الشافعي
طريقة بسيطة وسهلة تتبع بعض النصائح بأعلى جربيها لتنيجة سريعة وطعم لذيذ
المكونات
- لتر حليب.
- 1/2 كوب أرز مصري
- 1/2 كوب سكر أو حسب الرغبة.
- فانيليا.
- ملعقة نشا .
- كوب كريمة خفق حلويات.
طريقة عمل رز بلبن زي المحلات
- يترك اللبن يغلي على النار ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى ويقلب، ثم نغطيه ونطفي النار ويترك ساعة ونصف حتى يتشرب الرز الحليب.
- بعدد ساعة ونصف نشغل النار مرة ثانية ونضيف السكر ونقلب، ونترك على نار هادئة 10 دقائق يغلي، وكل فترة نقلب، ثم نضيف القشطة أو الكريمة والفانيليا ونقلب الكل حتى يغلي.
- يمكنك الإكتفاء بالقوام كما هو، أو إضافة ملعقة نشا مذابة مع ربع كوب حليب، ونضيفها مع التقليب المستمر حتى يضبط القوام.
- يصب في الكاسات ويبرد ويقدم.
طريقة عمل الارز باللبن فى الفرن
- نقوم بعمل نفس الخطوات بأعلى، وفي النهاية يوضع بواجن فخار.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الرز بلبن في الفرن
- يدخل الفرن لمدة 10 دقائق على نار عالية حتى يتحمر، أو ممكن نكتفي بتشغيل الشوايه لتحمير الوجه.