في هذا المقال نعرض لكي قائمة انواع التوابل المختلفة او كما يطلق عليها ” البهارات ” ، نظرا لانها تشترك في صنع الاكلات المختلفة ، فهل فكرتي يوما في اهمية التوابل و دورها الكبير في صنع اشهى الاكلات ، بالفعل لها دور مهم للغاية في صنع الاكلات لانه لا يمكن ان صنع اكلة من دون استخدام نوع واحد من البهارات على الاقل ، لذا يمكنك اخذ جولة سريعة للتعرف على انواع التوابل و استخداماتها المختلفة في مطبخك بصفة يومية .
تعرفي على انواع التوابل المختلفة و استخداماتها :
-
ورق اللورا :
يعد هذا النوع من التوابل من الانواع الاكثر استخداما خاصة في صناعة الشوربة و الصلصة و كذلك الخضروات و اللحوم ، كذلك يطلق عليه اسم ورق الغار في بعض الدول .
-
الزعتر :
يستخدم الزعتر في صنع المكرونات بأنواعها المختلفة ، هذا بالاضافة الى صنع البيتزا الشهية التي يفضلها كل افراد اسرتك ، فبجانب رائحته و نكهته المميزة في الطعام الا انه ايضا له الكثير من الفوائد الصحية .
-
جوزة الطيب :
غالبا تسمعين عن وضع جوزة الطيب في خلطات الكفتة و اللحوم بأنواعها المختلفة ، بالاضافة الى ذلك من الممكن ان توضع على الصلصة ، فجوزة الطيب تتميز برائحتها الغنية عن التعريف .
-
المستكة :
لا نستطيع انكار دور المستكة في صناعة الدجاج بالاضافة الى الشوربة و اللحوم .
-
الهيل او الحبهان :
تعد استخدامات الحبهان هي نفس استخدامات المستكة اى الدجاج و اللحوم و الشوربات بانواعها .
-
الفلفل الابيض :
هو اقل شهرة من الفلفل الابيض ، بينما قد انتشر استخدامه في الفترة الاخيرة بعد الانفتاح على الغرب و اكلاته المختلفة ، و من ابرز تلك الاكلات المعكرونة ذات الصوص الابيض .
-
الفلفل الاسود :
تقريبا يستخدم في اكثر الاكلات ، و هذا لدوره العظيم في اكساب الطعام نكهة خاصة .
-
الكمون :
- الكمون له دور فعال للجسم فهو معالج هام لحالات المغص ، بالاضافة الى دوره في تنظيم حركة الامعاء ، لهذا تحرص الكثيرات على استخدامه في صناعة اشهى الاكلات مثل اللحوم و الصلصة .
-
كزبرة :
تستخدم في صناع الاكلات الشرقية مثل الملوخية و البامية و اغلب الخضروات الشهية التي يتم ذلك صنعها في بلاد الشرق ، كذلك تسخدم في صنع بعض الاطباق الهندية المميزة .
-
القرنفل :
من المعروف عنه تمتعه برائحة رائعة ليس لها مثيل ، لهذا يضاف احيانا الى انواع الشراب المختلفة ، بالاضافة الى اشتراكه في صنع المربى .
-
القرفة :
تستخدم القرفة في العديد من الاطباق الشهية و المشروبات على حد سواء ، فمن الممكن غليّها و شربها مع اضافة اللبن .
-
الزعفران :
من المعروف عنه روعة رائحته و لكنه غير مستخدم كثيرا في مصر نظرا لان سعره باهظ إذاً فهو ليس في متناول الجميع ، بينما يعد من التوابل الاساسية التي تضاف الى الكبسة لهذا فهو من التوابل الشهيرة الاستخدام بدول الخليج .
-
الكركم :
يستخدم في كل من اللحوم الاسماك و الدجاج بالاضافة الى بعضا من انواع العجائن ، كذلك يستخدم في طهى الارز .
-
الكاري :
اشتهر الكاري كثيرا في الوطن العربي خلال السنوات الاخيرة فهو متوفر بلونين ، اللون المائل الى الاصفر و هو غير حار ، و اللون الاخر هو اللون الذي يميل الى اللون الاحمر و هذا حار و مستخدم في الكثير من الاطباق الهندية .
-
البابريكا :
اصبح مستخدم كثيرا مع انتشار عمل الاكلات الايطالية ، فهو مكون من مسحوق الفلفل الاحمر الغير حار ، كما يضاف ايضا الى انواع من السلطة الغير عربية .
-
الشطة :
تصنع من مسحوق الفلفل الاحمر الحار و تضاف الى معظم الاكلات لإكسابها مذاق مميز و حار .
-
اكليل الجبل :
هذا النبات يطلق عليه اسم الروز ماري ، و من اشهر استخداماته الاضافة على اللحوم المشوية لانه يكسبها رائحة زكية .
-
النعناع :
يدخل النعناع في الكثير من الاكلات و المشروبات ايضا ، فله دور فعال في تهدئة المعدة و تنظيم حركة الامعاء ، كما يضاف الى انواع عديدة من السلطات .