شوي الباذنجان لعمل سلطة بابا غنوج أو المتبل أو غيرها من السلطات علي عين البوتاجاز قد تتسبب ببعض الفوضي علي البوتاجاز وإتساخ العين ، فهذه الطريقة لشوي البذنجان من الطرق الشهيرة والتي قد لا تعلمين بوجود بدائل لها، ولكن بالفعل هناك أفكار كثيرة تعطيكي طعم لذيذ وبطرق بديلة عن الشوي التقليدي المباشر على عين البوتاجاز تعطيك نفس الطعم وبدون أي فوضى أو إتساخ، تعرفي على طريقة عمل الباذنجان المشوى للسلطات بأكثر من طريقة.
طريقة عمل الباذنجان المشوى للسلطات
- إذا كنت مصرة علي الشوي المباشر علي عين البوتاجاز، يمكنك وضع قطعة فويل تحت عين البوتاجاز للحفاظ علي البوتاجاز من الإتساخ، وإرفعيها بعد تسوية الباذنجان.
- يمكنك شوي الباذنجان على شياطة الأرز على عين البوتجاز.
- إقرأي أيضاً: كيف تختارين الباذنجان عند الشراء؟
- يمكنك وضع الباذنجان علي مقلاة أو صينية ووضعها على البوتاجاز للشوي، ولكن قد لايمكنك إستخدامها فيما بعد لغرض آخر، لذا يمكنك تخصيص قطعة أو حتى لوح صاج لشوي الباذنجان عليه.
- هناك طريقة تعطيك طعم لذيذ للباذنجان، ضعي ملعقتين زيت في مقلاة ووطي النار جداً وضعي الباذنجان عليها وغطيها بأي غطاء مناسب وكل فترة قلبيها، النتيجة طعم أكثر من رائع، وهذه الطريقة أيضاً ممتازة لعمل مخلل الباذنجان “الباذنجان الرفيع الصغير” بدلا من سلقة.
- يمكنك وضع الباذنجان وشويه بالفرن على الرف الشبكي على حرارة عالية.
- يمكنك أيضاً وضع الباذنجان تحت الشواية بالفرن لشيه بالغاز لكن بطريقة مختلفة، وضعي تحتها ورقة فويل أو صينية، ويكون الباذنجان على بعد متوسط من شعلة الشواية.
- يمكنك شوي الباذنجان بالميكروويف، يقطع مكعبات مع ملعقة زيت ويدخل الميكروويف لدقيقتين، ثم يخرج ويقلب و يدخل مرة أخري لدقيقتين وهكذا حتي ينضج. يحتاج عدة مرات لتكرار العملية حتي يكون قابل للهرس لعمل السلطة.
- لا تنسي عند شويها بالقشرة عمل ثقوب بها بالشوكة بالقشرة الخارجية.
- يمكنك أيضا سلق الباذنجان بدلاً من الشوي.
- يمكنك تقطيعه نصفين وشويه علي صينية بالفرن بعد دهنها بالزيت أو وضعها تحت الشواية كحل أسرع.
- طبعاً يمكنك شويه على الجريل أو الشواية الكهربائية.
- إقرأي أيضاً: ما هي طريقة شوي الباذنجان بالفرن ؟
- يمكنك شوي كميات من الباذنجان، وبعد الشوي يغطى فوراً بالفويل والكلينج فليم حتى “يعرق” ويسهل إزالة القشرة، وبعد إزالة القشرة يهرس ويقسم بأكياس بالفريزر بحجم الأكلات المطلوبة، وعند الحاجة نخرج كيس ونتركه يفك التجميد على الطاولة عدة ساعات ثم يستخدم لعمل السلطة.