مروزية باللحم البتلو أو باللحم الغنمي من الوصفات المغربية الشهيرة واللذيذة، مع الزبيب واللوز والعسل، وصفة المروزية تطهي لمدة طويلة على نار هادئة جداً حتى يصير اللحم ذايب، تعرفي على طريقة عمل مروزية مغربية باللحم على أصولها خطوة بخطوة.

مقادير المروزية

2 كيلو لحم بتلو به القليل من العظم.
2 فص ثوم مهروس.
4 م ك زيت زيتون.
4 م ك زيت نباتي.
2 م ك عسل.
كوب زبيب.
كوب لوز مقشر ومقلي.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية
م ص زنجبيل.
م ص قرفة.
م ص دقيق.
م ص ملح.
1/4 م ص كركم.
1/4 م ص زعفران.

مقادير بهارات المروزيه

1/4 م ص من كل من “قرنفل مطحون، حبهان مطحون، جوزة الطيب، كزبرة ناشفة، فلفل أبيض، كبابة صيني”.

طريقة عمل مروزية مغربية باللحم على أصولها

تمزج بهارات المروزية وتترك جانباً.
نخلط زيت الزيتون مع البهارات المجهزة، الزنجبيل، والكركم والزعفران والملح والفلفل.
نضيف ربع كوب ماء على الخليط ويتبل به اللحم من ليلة كاملة إلى 48 ساعة ثم يوضع بإناء عميق.
نخلط لتر من الماء مع ملعقة الدقيق والقرفة ثم يضاف للحم.
يطهى اللحم على نار هادئة جداً حوالي 5 ساعات حتى يذوب ويصبح طري.
إقرأي ايضاً: طريقة تحضير توابل الدجاج المغربيه
نضيف العسل والزبيب ويقلب الكل حتى نحصل على مرق ثقيل القوام ومكرمل ثم تقدم المروزية وتزين باللوز المحمر.