68
طريقة عمل لسان العصفور فى الفرن يرغب في التعرف عليها العديد حيث تعد شوربة لسان العصفور من الأطباق الرئيسية بجانب العديد من الوجبات، ولذا من خلال موقعنا بيتي مملكتي نقدم لكم طريقة تحضيرها.
مكونات عمل لسان العصفور
- 1 لسان عجل، مغسول جيدًا ومنظف
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات الشاورما)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 كوب مرق اللحم (أو ماء)
طريقة عمل لسان العصفور
- في وعاء كبير، قومي بنقع لسان العجل في الماء البارد لمدة 2 ساعات على الأقل، هذه الخطوة ستساعد في إزالة الشوائب والأوساخ من اللسان.
- قوم بتسخين الماء في وعاء كبير وأضف اللسان المنقوع إليه.
- قم بسلق اللسان على نار متوسطة لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح لينًا. يمكنك أيضًا استخدام ضغط البخار لتقليل الوقت.
- بعد الانتهاء من السلق، قوم بتصريف الماء واترك اللسان يبرد قليلاً.
- بعد أن يبرد بقليل، قوم بتقشير الجلد الخارجي السميك عن اللسان. قم بقطع اللسان إلى شرائح رفيعة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة.ط أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبها حتى يصبحان ذهبيين ومتساوين.
- أضف شرائح اللسان إلى المقلاة وقلبها جيدًا لضمان تغليفها بالبصل والثوم المهروس.
- قم بإضافة البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، والكمون. قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- صب مرق اللحم أو الماء في المقلاة، ثم قم بتغطيتها بغطاء محكم.
- قم بنقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركيها تطهى لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح اللسان لينًا ومتساوي القوام.
- يمكنك أزالة الغطاء في النصف الأخير من وقت الطهي للحصول على لون ذهبي و تحمير خفيف على الوجه.
- بعد انتهاء وقت الطهي، قم بتقديم لسان العصفور المشوي ساخنًة مع الأرز المطبوخ والسلطات الجانبية حسب الرغبة.
استمتع بتناول لسان العصفور المشوي اللذيذ والناعم، واستمتع بمذاقه الرائع كجزء من وجباتك في شهر رمضان.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل لسان العصفور باللحم ببهارات الكبسة
طريقة عمل صينية مكرونة لسان العصفور مع الدجاج والقشطة
عمل صينية لسان العصفور بالبشاميل واللحمة المفرومة