3.8K
العكاوي هي ذيل البقرة أو الثور ووصفتنا اليوم هي الوصفة الأشهر لتحضير هذه القطعة من الذبيحة، وتشتهر بها المطاعم المصرية والمصامت، واليوم نقدم لك طريقة سهلة لعملها بالبصل والطماطم، تعرفي على طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن لذيذ بطريقة سهلة خطوة بخطوة.
مقادير طاجن عكاوي
- عدد 1 عكاوي مقطع.
- إقرأي أيضاً: عمل الكوارع بالصلصة في الفرن
- 2 ًحبة بصل أو ثلاثة تفرم ناعم جدا.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- حبة طماطم مبشورة.
- م ك بابريكا.
- شطة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسمر.
- حبهان مطحون “نصف م ص”.
- كزبرة جافة مطحونة “نصف م ص”.
- كمية قليلة من الزيت.
طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن
- في وعاء علي النار يشوح البصل مع الزيت حتى يذبل، ويصبح لونه ذهبي.
- نضيف الثوم والبهارات ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم والبهار.
- نضيف قطع العكاوي المنظفة والمغسولة إلى الوعاء، وتشوح لعدة دقائق حتى تتشرب النكهة.
- نضيف الطماطم ونستمر بالتقليب لعدة دقائق إضافية.
- نضيف مقدار من الماء يغطي اللحم، ويغطى الوعاء ويترك على نار هادية حتى ينضج تماماً.
- يمكنك نقلة في طاجن عندما يقارب النضج للفرن ليكمل تسويته.
- إقرأي أيضاً: طاجن عكاوي بالبصل
- يقدم بالهنا والشفا.
طاجن العكاوي