طريقة عمل البرك التركي الأصلي بالصور

البرك التركية في الفرن وبحشوة اللحم المفروم، وصفة لذيذة ومميزة في التقديم وبطعم ولاأروع على شكل حبات فردية صغيرة، وبإستخدام عجينة مصنعة بالبيت، تعرفي على طريقة عمل البرك التركي الأصلي بالصور مخبوزات فاخرة وخطوات تضمن لك حبات هشة ومنتفخة.

مقادير البرك

• 4 كوب دقيق.
• 2 كوب ماء دافئ للعجن.
• إقرأي أيضاً: فطيرة اللبنة بالزعتر التركية
• ملعقة  خميرة.
• ملعقة سكر.
• 1/2 ملعقة ملح.
• زبدة لدهن الفطائر.

مكونات الحشوة:

• 400 جم لحم مفروم.
• حبة بصل مفروم ناعم.
• بهارات لحم.
• ملح وفلفل.
• بقدونس مفروم.
• صفار بيضة لدهان سطح الفطائر.

طريقة عمل البرك التركي الأصلي بالصور

• نخلط المكونات الجافة الدقيق مع السكر والخميرة والملح.

• نضع الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

طريقة عمل برك تركي باللحم بالصور

• نقسم  العجينة كرات صغيرة بحجم البيضة ثم نفرد الكور لدائرة وندهنها زبدة مثل الصورة.

• نجمع العجينة على بعضها بالطول “كشكشها” كما بالصورة وتكون الزبدة على السطح العلوي للداخل.

• تلف رول مثل الصورة.

برك تركي باللحم بالصور

• نلفها لنحصل على دائرة ونثبت الطرف من تحت.

• نستمر بالعمل علي باقي الكمية حتى ننهي كل المقدار.

• نخلط مكونات الحشوة ونضعها نية على العجينة، ونضغط عليها من الوسط قليلاً وندهن العجينة بيض مضاف له قليل من الفلفل الأسمر.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل البرك التركية بالصور
• تخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180 حتى تحمر من أسفل، ثم نحمرها من فوق ونخرج فطائر  البرك من الفرن ونغطيها قليلاً لتلين.
• تقدم ساخنة بالهنا والشفا.

طريقة عمل برك تركي باللحم بالصور