70
تعتبر النخي أحد الأطباق التقليدية والشهيرة في المطبخ العربي، إنها وجبة لذيذة ومغذية تتميز بمذاقها الغني وتنوعها الكبير، ولذا في هذا المقال من خلال موقعنا بيتي مملكني نقدم لكم طريقة عمل النخي وكيفية إعداده بخطوات بسيطة، حيث يُعَد النخي وجبة مكونة من عجينة رقيقة محشوة بمزيج من اللحم والأعشاب والتوابل.
مكونات عمل النخي
- 500 غرام لحم غنم أو لحم عجل مقطّع إلى مكعبات صغيرة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات الكبسة)
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حار (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- 4 أكواب ماء
- 2 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
طريقة عمل النخي
النخي هو طبق تقليدي يعتبر من الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، وفيما يلي طريقة تحضير النخي:
- في وعاء كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتجانسين.
- ثم أضف قطع اللحم إلى الوعاء وقلبها حتى تتحمص من جميع الجوانب وتتغير لونها إلى بني.
- أضف بعد ذلك البهارات المشكلة والكركم والبهار الحار (إن رغبت) والملح، واستمر في التقليب لدمج النكهات.
- أضف الماء إلى الوعاء واترك اللحم يغلي.
- بعد الغليان، قلّب النار إلى متوسطة-منخفضة، واترك اللحم يطهو لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم لينًا وسهل المضغ.
- قبل الانتهاء من طهي اللحم، قم بشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يتخلص من النشا، ثم صفّيه.
- أضف الأرز المصفى إلى الوعاء مع اللحم، وقم بتوزيعه بشكل متساوي فوق اللحم.
- زِد كمية الماء إلى 4 أكواب، أو حسب تعليمات الأرز المستخدم.
- ارفع النار إلى متوسطة واترك الأرز يغلي.
- بعد الغليان، قلّب النار إلى متوسطة-منخفضة، وغطِّ الوعاء بغطاء محكم.
- اترك النخي يطهو لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
- قبل التقديم، قم بترك النخي يرتاح لمدة 10 دقائق تحت غطاء.
- قم بتقديم النخي .
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل أكواب الكنافة بالقشطة والفستق
خطوات عمل الديك الرومي المشوي بالفرن للعزومات
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن بتتبيلة لذيذة
خطوات عمل الديك الرومى فى الفرن بالخلطة البخارية
طريقة عمل طاجن البيض بالفرن مع الكرواسون
طريقة عمل الديك الرومي بالصور في الفرن