7.3K
الرقاق الناشف من المعجنات المرتبطة بتحضير واحد من أشهر الوصفات المصرية، إليك طريقة ممتازة لعمل الرقاق الناشف خصوصاً للمغتربات اللواتي لا يجدنه بسهولة، تعرفي على طريقة عمل الرقاق الناشف بالصور خطوة بخطوة.
مقادير خبز الرقاق
- 1 كيلو وربع من الدقيق “قد يزيد المقدار قليلاً”.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الرقاق الطري الفلاحي
- كيلو ونصف دقيق لفرد الرقاق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت.
- كوب حليب.
- م ص ملح.
طريقة عمل الرقاق الناشف بالصور
- في وعاء العجن نضع كل المكونات ونعجن حتى نحصل على عجين طري ومتماسك.
طريقة عمل الرقاق الناشف
- نقسم العجين كرات بحجم حبة الليمون الكبيرة وترص على صينية مرشوشة دقيق حتى ترتاح ويسهل فردها.
طريقة عمل الرقاق الناشف
- نبدأ الفرد كالتالي
نرش سطح العمل بكمية من الدقيق، ونفرد بالنشابة جيداً حتى نحصل على رقاق رقيق.
طريقة عمل الرقاق الناشف
- نرش دقيق على طاولة أخرى ونضع عليها الرقاق المفرود ويترك ليجف قليلاً، حيث سيسهل علينا التعامل معه ولا يتقطع عند مسكه، وبعد جفافه قليلاً يكون في طرواة الجلاش الطري، و يمكنك إستعماله كأنه جلاش طري أو تفريزة.
- نكمل باقي فرد الرقاق، ويترك ليجف بنفس الطريقة.
- بعد أن ننتهي من الفرد نحضر صينية بالحجم المطلوب، ونضعها على الرقاق ونقص الزيادات، ثم نبدأ الخبز.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الرقاق الطرى باللبن والزبادي
- نسخن فرن البوتجاز من تحت ونضع صاج الفرن على ارض الفرن، ولما تسخن نضع واحدة رقاق ولما تلون نقلبها على الجهة الاخرى، ونطلعها ونكمل باقي الرقاق.
ملحوظة هامة
- مرحلة التجفيف ليست أساسية ويمكنك تسوية الرقاق فوراً، لكنها تسهل العملية لأقصى حد.
- التجفيف تجعله يتماسك قليلاً ويكون مثل الجلاش وممكن تستعملوه وهو طري روعة بيكون رقاق طري فاخر.
- يمكنك عمل نصف المقدار فقط.
