طريقة إيدام الكاري بالدجاج أو اللحم

يُعد الإيدام من الأطباق المشهورة عالميًا، ويُعرف بأسماء مختلفة مثل اليخنة والصالونة والكاري، يتميز هذا الطبق بتوابله الغنية، خاصة الكاري، وهناك العديد من الأصناف المختلفة من الإيدام، مثل إيدام الخضار وإيدام الدجاج وإيدام اللحم، في هذا المقال من خلال موقعنا بيتي مملكتي نقدم لكم طريقة إيدام الكاري.

مكونات إيدام الكاري

500 غرام من لحم الدجاج أو اللحم (مقطع إلى قطع صغيرة)
2 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم، مهروسة
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مبشورة
2 ملاعق كبيرة من زيت النبات
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري، إذا كنت ترغب في الطعم الحار)
1 كوب من صلصة الطماطم
1 كوب من حليب جوز الهند
ملح حسب الذوق
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة إيدام الكاري

ايدام الكاري هو طبق هندي شهير يتميز بنكهته الغنية والمميزة، إليك طريقة تحضير ايدام الكاري:

قم بتسخين زيت النبات في وعاء كبير على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
ثم أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور إلى البصل واستمر في القلب لمدة دقيقة أخرى.
أضف قطع الدجاج أو اللحم إلى الوعاء واقلبها حتى تنضج و تتحمر من جميع الجوانب.
في وعاء صغير منفصل، قم بمزج مسحوق الكاري ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة والكركم والفلفل الأحمر المطحون (إذا استخدمته).
أضف هذه الخلطة التوابل إلى الوعاء وقلب المكونات جيدًا لتغطية قطع اللحم بالتوابل.
أضف صلصة الطماطم إلى الوعاء وتقلب المكونات حتى تتجانس.
قم بإضافة حليب جوز الهند وملح حسب الذوق، قلب الخليط جيدًا واتركه يغلي.
قلب الوعاء إلى نار منخفضة واترك الإيدام يطهى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم وتتجانس النكهات.
قبل التقديم، ثم يرش البقدونس المفروم فوق ايدام الكاري.
قدم إيدام الكاري اللذيذ مع الأرز البسمتي الهندي الطازج أو الخبز الهندي (نان) أو الروتي الهندي.
استمتع بتناول إيدام الكاري الشهي والمقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الرز المبهر أو الخضروات المشوية.

ملاحظة: يمكنك تعديل كمية التوابل والتوابل حسب ذوقك الشخصي، إذا كنت تفضل الطعم الحار، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأحمر المطحون أو إضافة بعض الفلفل الحار الطازج المفروم.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل حمص باللحمة

طريقة عمل إيدام الدجاج على الطريقة الهندية

خطوات عمل ايدام خضار مشكل بالدجاج

طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي سهلة مع الأرز