بما أن السردين متوفر بالسوق، لا يفوتك تجربة وصفة طاجن سردين بالبطاطس بطريقة سهلة وطعم لذيذ بتتبيلة الكزبرة والليمون لطعم أكثر من رائع خصوصاً بالسردين البلدي الصغير، تعرفي معنا على طريقة عمل طاجن السردين بالبطاطس في الفرن خطوة بخطوة.

يجهز أولاً السردين وينظف جيداً من القشر، ثم يفتح البطن وتنظف جيداً.
يقطع الرأس وجزء من الذيل ويغسل جيداً بالماء.
نجهز طبق عميق به ماء مع ملعقة صغيرة خل، وينقع بها السردين لمدة 10 دقائق، حتى نتخلص من أي رائحة زفارة، وبهذا يكون السردين جاهز للطهي.

مقادير الطاجن

كيلو سردين منظف جيداً.
إقرأي أيضاً: السردين المعلب بالزيت بالبيت
ثوم مبشور.
كزبرة خضراء مفرومة.
بقدونس أخضر مفروم.
إختياري: ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
زيت.
نصف كوب ماء وممكن أقل.
التوابل والبهارات المستخدمة: ملح، كمون، بابريكا، كركم.

الخضروات

بطاطس، فلفل أخضر، جزر، ليمون، طماطم.

تقطع كل الخضروات شرائح.

طريقة عمل طاجن السردين بالبطاطس

نخلط البقدونس والكزبرة والثوم مع التوابل جيداً، ثم نضيف الماء للحصول على خليط سائل نوعاً ما.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل السردين المملح
نجهز الطاجن أو الصينية، وندهنها برشة زيت خفيفة.
نرص الجزر طبقة أولي، وعليها خليط التوابل وطبقة بطاطس، ثم خليط التوابل ثم الطماطم ثم توابل.
نرص السردين علي الطماطم ويغطي جيداً بالتتبيلة.
نوزع شرائح الليمون والفلفل الأخضر مع باقي التتبيلة عليها، ونغطي الطاجن ويدخل فرن سابق التسخين على حرارة 200 سلزيوس.
يرفع الغطاء قبل 10 دقائق من إنتهاء التسوية حتى يتحمر السطح قليلاً.
يخرج الطاجن من الفرن، ويعصر عليه ليمون ويغطى.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل صينية السردين بالفرن بالصور
يترك طاجن السردين قليلاً لتهدأ حرارته، ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض والسلطة .