1.5K
طريقة عمل مخبوزات حلوة بنكهة ولا ألذ، ضفيرة الكاكاو والقرفة الهشة مع شرايح اللوز الوصفة طويلة نوعا ماً لكنها تضمن لك مخبوزات شتوية رائعة، ومخبوزات سهلة وسريعة.
مقادير مخبوزات القرفة.
- 2 و 1/2 كوب دقيق.
- 1/3 كوب سكر.
- 1/4 كوب زيد.
- 3/4 كوب ماء.
- م ص فانيليا سائلة.
- حبة بيض كبيرة.
- 3 م ص خميرة فورية ناعمة.
- 3/4 م ص بيكنج بودر.
- م ص حبهان بودرة.
- 3/4 م ص ملح.
- 2 م ك حليب مجفف.
مكونات الحشوة:
- 4 م ك زبد طري بحرارة الغرفة.
- 1/3 كوب سكر بني فاتح.
- 2 م ص قرفة.
- 2 م ك بودرة كاكاو سادة.
- 1/2 كوب لوز شرائح مفتت.
- م ك دقيق.
مكونات الطبقة العلوية والتغطية:
- بياض بيضة.
- 2 م ك لوز شرائح.
ضفيرة الكاكاو والقرفة مع شرايح اللوز:
- في وعاء صغير نخلط الزبد مع الماء والفانيليا ويرفع على النار حتى يذوب ويدفأ ويترك جانباً.
- في العجان نضع الدقيق مع باقي مكونات العجين الجافة ونخلط المكونات.
- نضيف البيضة وخليط الماء والزبد ونستمر بالعجن حتى نحصل علي عجين ناعم وطري لا يلتصق باليد.
- يوضع العجين بطبق مدهون ويغطى ويترك بمكان دافئ حتى يختمر.
- نضغط على العجين لإخراج الهواء ويغطى مجدداً ليختمر مرة ثانية.
- نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل 20 * 30 سم تقريباً.
- نوزع الزبد على سطح العجين.
- نخلط السكر مع باقي مكونات الحشوة ويخلط جيداً ثم يوزع على طبقة الزبد.
- يلف العجين علي شكل السويسرول ونثبت الأطراف جيداً.
- نضع العجين في صينية قصيرة الحافة وبسكين نقصها شرائح دون أن نصل للقاع نسحب شريحة لليمين وأخرى لليسار ونكرر الخطوات.
- نغطي العجين ويترك يرتاح 20 دقيقة.
- يسخن الفرن على حرارة 170.
- يدهن الوجه ببياض البيضة ونوزع شرائح اللوز.
- تخبز بالفرن الحار السابق التسخين لمدة من 20 : 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج .
- تترك لتبرد قبل التقطيع.