طريقة عمل اللينزا الدمياطي اللذيذة، واحدة من أشهر الحلويات المصرية والتي تشتهر بها دمياط، تمزج الطريقة بين الكيك والبسبوسة مع تغطية المهلبية النعمة واللذيذة، وصفة حلو بمكونات بسيطة ومتوفرة على قد الإيد غير مكلفة وطعم ولا أروع، تعرفي على واحدة من أشهر طرق عمل الحلويات الدمياطى.

المكونات:

1 و 1/2 كوب دقيق.
1 كوب جوز هند.
كوب سكر بودرة.
كوب زبد طري بحرارة الغرفة.
2 حبة بيض.
فانيليا و رشة ملح .

مكونات المهلبية.

راعي أن المهلبية في هذه الوصفة قوامها أثقل من المهلبية العادية ومكوناتها كالتالي:

2 كوب حليب.
4 م ك ممسوحة نشا.
م ك كريم شانتيه بودر.
2 م ك سكر.

مكونات الشربات:

الشربات خفيف وساخن مكوناته كالتالي:

كوب سكر.
كوب ماء.
عصير نصف ليمونة صغيرة.

طريقة عمل اللينزا الدمياطي على أصولها سهلة وسريعة :

نجهز المهلبية كالتالي:

في وعاء نضع الحليب، النشا، السكر وبودرة الكريم شانتي ويقلب بمضرب شبكي جيداً.
يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى تثقل المهلبية وتبدأ بالغليان.
تترك جانباً لتبرد.

ثانيا نحضر اللينزا :

في وعاء نضع الزبد الطري مع السكر ويخفق جيداً.
بعد أن يصبح القوام كريمي نضيف البيض واحدة واحدة مع الإستمرار بالخفق.
نضيف الفانيليا ورشة الملح ونقلب.
في طبق جانبي ننخل الدقيق ويخلط مع جوز الهند ويضاف لخليط الزبد ونقلب جيداً.
بمجرد أن تتكون عجينة لينة، نقسم العجين أربع أقسام متساوية.
نوزع 3/4 الكمية بالصينية المدهونة بالسمن ويترك الربع الأخير جانباً.
حاولي رفع العجين قليلاً على الجوانب ولسهولة فرد العجين نبلل كف اليد بالماء أو الزيت الخفيف ونبطط العجين برفق.
نفرد المهلبية “الأطراف المرتفعة للعجين ستمنع وصول المهلبية لجوانب الصينية حتى لا تحترق”
نضع الربع الباقي من العجين في كيس حلواني به قمع مزخرف بفتحة صغيرة، ونشكل بها خطوط طولية وعرضية على وجه العجين.
“يجب أن تكون الخطوط رفيعة ومتباعدة عن بعضها حتى لا تلتصق ببعضها بعد الخبز”.
تزين بالكريز وتخبز بفرن حار سابق التسخين لمدة من 20 : 25 دقيقة على حرارة 180.
يحمر الوجه قليلاً تحت الشواية وتسقى بالشربات الساخن بمجرد خروجها من الفرن.
تترك لتبرد و تقدم.

حجم الصينية يعتمد على حسب رغبتك أن تكون اللينزا رقيقة أو سميكة.