2.5K
طريقة عمل كمونية اللحم من الوصفات الرائعة التي تتميز بطعم ونكهة لذيذة خاصة لمحبي الكمون في الأكلات المختلفة، تتميز طريقة عمل الكونية باللحم بأنها من الطرق الدسمة، فهي تحتاج إلى اللحم الذي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون وتنضج على نار هادئة وهي وصفة ممتازة للعزائم والولائم حيث تكون لها رائحة مميزة وطعم جميل ومذاق خاص لا يتكرر كثيراً في أطباق اللحوم، اليوم أحضرنا لكم وصفة كمونية اللحم بالخطوات وطريقة التحضير فتابعي معنا قراءة الأسطر التالية لعمل الكونية باللحم على الطريقة المصرية الأصلية بكل خطواتها البسيطة، واجعلي كمونية اللحم من الأطباق الرئيسية في العزائم لديك.
طريقة عمل كمونية اللحم
مقادير كمونية اللحم
- نصف كيلو جرام من اللحم مقطع الى مكعبات صغيرة، يفضل أن يكون لحم ضاني أو من الموزات أو لحم يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون حتى يكون لها طعم ونكهة مميزة.
- عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- عدد 5 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- سمن معلقة كبيرة.
- ورق لورا مقدار ورقتين أو ثلاث ورقات.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المحمص والمطحون، يفضل أن يكون طازجاً اي حديث التحميص والطحن لأن السر في تلك الوصفة هي رائحة الكمون الشهية.
طريقة عمل كمونية اللحم
- نسخن ملعقة كبيرة من السمن في وعاء عميق حتى تذوب تماماً.
- نغطي مكعبات اللحم في الدقيق من جميع الجوانب ثم نحمرها في السمن حتى يصبح لونها ذهبياً من الخارج.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكمونية المصرية باللحم لذيذة على أصولها
- نضيف البصل والثوم والفلفل الأسود وورق اللورا.
- نتركها على نار هادئة جداً حتى تنزل مائها وتنضج فيه مع ضرورة مراقبتها على فترات متقاربة حتى لا تفقد كل الماء الموجود بها وتجف من الأسفل ثم تحترق.
- الأفضل أن نضيف كوباً من الماء وكلما احتاجت نضيف كوباً آخر.
- تنضج تقريباً بعد ساعة إلى ساعة ونصف حسب نوع اللحم.
- قرب النضج نضيف الملح ونضيف الكمون ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نطفئ النار.
- نقدم الكمونية مع الأرز الأبيض أو مع الأرز بالشعرية ويمكن تقديمها إلى جانب الخبز لتغميس الصوص.