1.7K
طريقة عمل ايدام هندي لذيذ من الوصفات الهندية الرائعة التي يمكنكم عملها باستخدام صدور الدجاج أو مكعبات اللحم، وهي تعتبر من الوجبات الرئيسية التي يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة أو حتى الخبز، الوصفات الهندية متعددة ورائعة ولكن معظم ما يجمعها هي الإكثار من التوابل والبهارات حيث تتميز المأكولات الهندية بأنها مأكولات حارقة، اتبعي طريقة عمل الإيدام الهندي لكي تقدميه إلى أسرتك كطبق مختلف ومبتكر على السفرة العربية، الآن نوضح لك بالتفصيل خطوات وطريقة تحضير ايدام هندي بالدجاج بسهولة.
طريقة عمل ايدام هندي باللحم
مقادير الإيدام الهندي
- لحم عجالي أو ضاني مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- علبة زبادي وسط 170 جرام.
- بصلة مفرومة.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- فلفل حار حبة واحدة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل الطازج.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات الهندية ” جارام ماسالا”.
- عصير ليمونة.
- كزبرة خضراء.
- أرز بسمتي هندي ابيض طويل الحبة.
- زيت.
طريقة عمل ايدام هندي
- متبل قطع اللحم باستخدام الزبادي والملح والفلفل والكرم والبابريكا والجرام مسالا ثم نضيف إليها معجون الزنجبيل والثوم المفروم وعصير الليمونة ونضع معها قطع الفلفل الحار والكزبرة الخضراء ثم نتركها لمدة ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل.
- في قدر نضع زيت مع البصل ونقلبه حتى يصفر ثم نضيف معجون الطماطم مع الطماطم المفرومة ونترك كل المكونات حتى تتسبك مع بعضها تماماً لعدة دقائق.
- إقرأي أيضاً: روبيان بالصوص الحار والكاري لذيذ على الطريقة الهندية
- نضيف قطع اللحم المتبلة مسبقاً إلى التسبيكة السابقة ونضيف بعدها مقدار من الماء المغلي يكفي لتغطية اللحم جيداً.
- نترك اللحم ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة، في حالة نقص الماء نزيد منه مرة أخرى، نتابعها كل ربع ساعة لمعرفة متى ينقص مقدار الماء.
- نقدمها مع الأرز البسمتي الأبيض نضع القليل من الزيت في قدر ثم نضيف إليه القرنفل وعود من القرفة ونضيف كوبين من الأرز المنقوع ونضبط الملح ثم نضيف مقدار 4 أكواب من الماء ونتركه حتى ينضج ونقدمه إلى جانب الإيدام.