1.6K
من مطبخ آية كيوان نقدم لكم طريقة عمل الكفتة التركي بطريقة غادة التلي بخطوات سهلة وبسيطة، الكفتة باللحم من المأكولات السهلة ذات الطعم اللذيذ وتتميز بخفة التوابل وتعتمد على طعم اللحم ولذلك لابد من إختيار لحم من نوع جيد، والآن نقدم لك طريقة عمل الكفتة التركية المشوية في الفرن على الطريقة التركية من مطبخ آية كيوان وبطريقة غادة التلي.
المقادير
- 1 كيلو لحم مفروم.
- ملح، فلفل.
- بهارات مطحونة: “حبهان وقرفة وجوزة الطيب وقرنفل وزنجبيل”.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم جداً.
- ربطة بقدونس مفرومة ناعم.
- قليل من البقسماط.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كباب إيراني مشوي بالصور
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء حوالي ساعة قبل الشوي.
طريقة عمل الكفتة التركية المشوية في الفرن
- تخلط مكونات الكفتة وتترك قليلاً في الثلاجة، يفضل تركها لمدة ساعتين وتشكل الكفتة على شكل أصابع علي الأسياخ الخشبية.
- نحضر صينية ثم نضع في قاع الصينية فلفل ألوان مع بصلة مقطعة ومتبلة بالملح والفلفل والبهارات، ونرص فوقها أسياخ الكفتة مرفوعة بالأسياخ علي حرف الصينية.
- تسوي في فرن حار جداً يكون مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 حتي لا تجف الكفته وتظل محتفظة بطراوتها.
- نجهز قطعة فحم ساخنة و نضعها فى ورقة فويل ونضعها مع الكفته بعد تسويتها ونضع عليها قطعة من الزبد أو الزيت حتى تنبعث منها دخان لتعطي رائحة ونكهة الشواء ونغطى بالفويل الصنية كلها “هذه الخطوة اختيارية”.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كباب لحم تركي
- إذا كان هناك سوائل من الكفتة في الصينية نصفيها ونقوم برص الخضار علي الكفتة كما هو موضح بالصورة.