2.6K
الكرشة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تقدم بالمصامت والمطاعم الشعبية والتي لها العديد من طرق التقديم، أشهرها وصفتنا اليوم وهي طريقة سهلة ومضمونة وبطعم رائع لعمل كرشة العجل، تعرفي على طريقة عمل الكرشة بالصلصة والحمص الأصلية خطوة خطوة على أصولها.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة والحمص
- انقعي القليل من الحمص المخصص للطبخ في الماء من قبل بفترة.
- تنظف الكرشة جيداً بالسكين، وتنقع في ماء وخل حتى تصبح بيضاء ونظيفة.
- نغلي كمية من الماء على النار، وتوضع الكرشة تغلي دقيقتين وترفع وتصفى من الماء.
- توضع في إناء آخر به ماء يغلي وبه بصلة مقطعة، ملح، فلفل أسود، كمون، وتترك على النار حتى تنضج “حوالي ساعة تقريباً”.
- ترفع من النار وتصفى ثم تقطع قطع صغيرة.
- في إناء على النار يوضع ملعقتين من السمن، نضيف عليه بصل مفروم وتقلب حتى تذبل.
- يضاف عصير الطماطم مع م ك صلصة، وقليل من ماء سلق الكرشة الجديد ونترك المزيج يغل.
- يضاف الحمص المنقوع بعد تصفيته من الماء على الصلصة.
- يضاف قطع الكرشة ونضيف الملح والفلفل حسب الذوق، ويغطى ويترك على نار هادئة حوالي ربع ساعة حتى يثقل الخليط.
- تقدم بالهنا والشفا.
