3.5K
سر نكهة رز الطازج الشهير واللذيذ بمكونات بسيطة وطعم رائع، من الوصفات المميزة بالطعم لتقديم الدجاج مع الأرز البسمتي، تعرفي على طريقة عمل كبسة دجاج الطازج بالصور خطوة خطوة.
المقادير
- دجاجة مغسوله جيداً ومقطعة نصفين.
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع بماء فاتر.
- 2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
- 1 بصلة متوسطة مفرية ناعم.
- 5 حبات ثوم مقطع حلقات.
- قطعة صغيرة زنجبيل طازج غير مفرومة بحجم مكعب المرق .
- م ك معجون طماطم.
- مكعب مرق خضار.
- 2 ورق غار.
- 2 عود قرفة.
- 5 حبات حبهان.
- م ص قرفة مطحونة.
- م ص كركم مطحون.
- م ك بهارات كبسة.
- م زيت + م زبد.
- م ص سكر.
- إقرأي أيضاً: كبسة دجاج تندوري لذيذة
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل كبسة دجاج الطازج بالصور
- في إناء على النار يشوح البصل والثوم بالزيت والزبدة، ثم نضع الدجاج ويشوح معهم لمدة 5 دقائق.
- يضاف الطماطم المقطعة مع البهارات والسكر، ويقلب جميعاً.
- نغطي الدجاج بالماء ويترك على نار عالية.
- ننزع الريم بالملعقة عند ظهورة.
- نضيف الجزر المبشور، ونغطي القدر ويترك حتى يستوي الدجاج حسب حجمه.
- في هذه الأثناء قليت اللوز، ووضعته على ورق مطبخ لتصفيه الزيت، ونضيف الزبيب “لم يكون متوفر لدي فأضفت الكشمش الأحمر”.
- بعد أن ينضج الدجاج ينقل لصينية الفرن، ثم إدهني الدجاج من كل مكان بالخلطة التالية: ملعقة معجون طماطم + ملعقة ماء ساخن مع شعرات قليلة من الزعفران وملعقة صغيرة ملح وملعقة زيت على الوجة.
- ينقل الدجاج للفرن ليتحمر.
- نصفي المرق من البهارات الصحيحة ونضيف الأرز، ونضبط معيار الماء.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كبسة الدجاج بالميكروويف سهلة وسريعة
- يوضع الأرز على نار عالية ويجب أن يكون مقدار الماء فوق الأرز بقليل “يدوب يغطي الارز” ثم بعد أن يغلي الأرز وتظهر الفقاعات إخفضي النار إلى أهدى درجة.
- يغطى القدر ويترك الأرز حتى ينضج.
- يقدم الدجاج على الأرز بألف صحة.
