طريقة عمل البابا غنوج بدون طحينة

المقادير

• 2 حبة باذنجان كبيرة ومغسولة.
• إقرأي أيضاً: البابا غنوج بالخضار
• 3 فصوص ثوم مفروم “إختياري ويمكنك تقليل الكمية إذا لم تكوني تحبين طعم الثوم”.
• 1/4 كوب من كل “فلفل أخضر، فلفل أحمر” مقطع صغير.
• 1/4 كوب رمان حب.
• 2 م ك طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1/4 م نعناع جاف.
• عصير ليمونة.

للتتبيلة

• 1/4 م ص كمون مطحون.
• 1/4 م ص كزبرة مطحون.
• م ص خل “إختياري”.
• 2 م ك زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل البابا غنوج بدون طحينة

• يلف كل حبة في ورقه قصدير وتغلق عليها جيداً وتشوى بالفرن “القصدير يحمي الفرن من الإتساخ”.
• يشوى الباذنجان حوالي 1/4 ساعة أو حتى يلين الباذنجان وينضج تماماً.

• نخلط كل المكونات معاً ما عدا الرمان والزيتون ثم يقشر الباذنجان، ويضاف للتتبيلة مع التقليب المستمر ويهرس على خفيف.
• إقرأي أيضاً: البابا غنوج بالطحينة والزبادي
• نضيف أخيراً زيت الزيتون وحبات الرمان، ويزين بورق النعناع ويقدم بالهنا والشفا.