نصائح مهمة لنجاح الكوكيز ..
الكوكيز من المخبوزات اللذيذة جدا ، و التي يقبل عليها الأطفال ، و تتوفر بطرق كثيرة جدا و نكهات مختلفة .
و تحضير الكوكيز و خبزه بالبيت أوفر بكثير من شراؤه جاهز .
و لتضمني نتيجة ممتازة للكوكيز مثل الجاهز ، عليك بإتباع هذه التعليمات التي جهزتها لك أفنان الجوهر .
نصائح مهمة لنجاح الكوكيز
- تنخل المكونات الجافة معا قبل أضافتها للمواد السائلة .
- البيض و الزبد لابد أن يكونوا بحرارة الغرفة عند إضافتهم للعجين .
- السكر الأبيض لابد أن يكون حبيبات ناعمة و ليس مطحون .
- السكر البنى الناعم مثل الرمل يجعل الكوكيز طري .
- الفانيليا السائلة تعطي رائحة و نتيجة أفضل من البودرة للكوكيز و المخبوزات عموما . .
- عند إضافة الدقيق ، يراعى أن لا نبالغ بالعجن و الخلط ، بمجرد أن يختلط الدقيق و يختفي ، نوقف خلط .
- عند رص الكوكيز بصينية الخبز ، تترك مسافة بين الحبات كافية حتي لا تلتصق الحبات ببعضها ، لأن الكوكيز يتمدد أثناء الخبز بالفرن .
- قبل خبز الكوكيز ، توضع الكوكيز بالثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الخبز بالفرن .
- يسخن الفرن علي حرارة 180 ، و يسخن لفترة قبل الخبز ، و يخبز في الرف الأوسط .
- لا نفتح الفرن علي الكوكيز إلا بعد مرور 10 دقائق ، و لا نزيد المدة في الخبز حوالي 10 دقائق ( أو حسب تعليمات الوصفة ) ، حتي لا يجف الكوكيز و تصير قاسية .