تبحث ربات البيت عن أفضل طرق تخزين وعمل مربى الفراولة لإستخداماتها المتعددة في صناعة الكثير من أنواع الحلوى والعصائر، ونظراً لكونها من الفواكه التي يحبها الأطفال فتحتاج الأم لتخزين الفراولة طوال العام إما عن طريق تفريط الفراولة وتفريزها أو عمل مربى الفراولة، فالفراولة ليست فقط فاكهة جميلة الشكل والرائحة ولكن هى أيضاً من الفواكه الصحية، لإحتوائها على الكثير من المعادن والفيتامينات، وعلى رأسها فيتامين c فعدد 8 حبات من الفراولة تحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقالة الواحدة، كما أنها من الفواكه قليلة السعرات الحرارية، وهى مصدر هام جداً لمضادات الأكسدة وتساعد على تخفيض الكوليسترول، في هذه المقالة تقدم لك آية كيوان أفضل طريقة عمل مربى الفراولة وتخزينها بمكونات على قد الإيد حتى تحصلي على فراولة طوال العام كالطازجة.
طريقة عمل مربى الفراولة وتخزينها.
مقادير مربى الفراولة
- كيلو فراولة.
- 2كوب سكر.
- نصف ليمونة.
طريقة عمل مربى الفراولة
- أولاً تقطع الفراولة قطع صغيرة وتوضع فى وعاء وعليها السكر، ثم تترك فى الثلاجة حوالى ساعتين. ستلاحظين أنها امتلأت بالصوص.
- إتركي الفراولة جانباً وضعى الصوص على النار مع عصير الليمون لمدة نصف ساعة، ثم أضيفى الفراولة وعندما تغلى اضربيها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي ضربات متقطعة.
- إتركيها على نار هادئة جداً لمدة تتراوح بين الساعة والساعة وربع ولكى تختبريها ضعى ملعقة منها فى إناء بالفريز لمدة خمس دقائق فإذا وجدتي قوامها ليس سائلا فهذا يعنى أنها جاهزة.
عندما تبرد انقليها فى برطمانات زجاجية معقمة، وإحفظيها فى الثلاجة أو الفريزر.
هذه ليست مربى فقط ولكن تصلح للإستخدام فى تغطية التشيز كيك.
طرق حفظ الفراولة الصحيحة.
- بالنسبة لحفظ الفراولة فى الثلاجة، فلاحظى أنها سريعة التلف خصوصاً إذا تم غسلها فلو كنتِ تريدين الإحتفاظ بها لليوم التالى فضعيها فى مصفاة فى الثلاجة بدون غسيل.
أما عن حفظها فى الفريزر لإستخدامها فى غير موسمها، فمن الأفضل غسلها جيداً وقطعها لنصفين، ووضع كمية من السكر وقليل من عصير الليمون، حتى تحتفظ بلونها الطازج أو الإحتفاظ بها كاملة وإضافتها لسلاطة الفواكه.
وصفات متنوعة من الفراولة
- بكل سهولة ذوبى شكولا فى حمام مائي، واغمسى فيها الفراولة وضعيها على ورق زبدة لتجف، كما يمكنك أن تغمسيها فى المكسرات ولكن قبل جفاف الشوكولا.
- الفراولة ممتازة جداً فى خفقها مع اللبن الزبادى، للحصول على مشروب مغذى ولذيذ، وأيضاً يمكن خفقها مع آيس كريم الفانيلا وقليل من اللبن للحصول على ميلك شيك ولكن انتبهى للسعرات الحرارية.
- للأسف الفراولة غير مناسبة لوضعها فى الكيك لضعف قوامها فهى لا تتحمل الخبز، ولكن نستعيض عن ذلك باستخدامها طازجة لتزيين الكيك والتارت والبان كيك.
- قطعى الفراولة وضعيها على الزبادى مع قليل من عسل النحل والشوفان واحصلى على وجبة صحية مشبعة باقل سعرات حرارية.
طريقة عمل مربى الفراولة